新春走基层杜康吃酒香

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　　新春走基层杜康吃酒香

迎着冬日的暖阳，记者来到汝阳县蔡店乡杜康村采访回乡创业的酒源酒厂董事长孙文博。在杜康村头刚下公交车，还没走进杜康村中，便闻到了醇厚的酒香味儿。由于杜康村里到处都是酿酒作坊，所以一进杜康村，入目皆是沸腾的蒸汽，入鼻皆是氤氲的酒香。闻着令人陶醉的酒香，在杜康古镇的老街品味前行，至村北尽头，便是要找的汝阳县酒源酒厂。

走到酿造车间门口，热气腾腾，暖烘烘的，里面穿着纯一色天蓝工装的酿造工人正在辛勤忙碌，拌料的、装甑的、出酒的，车间里一派繁忙景象。数百个窖池整齐排列，蔚为壮观，一位年轻的酿酒师傅手拿长铲，正在窖池旁翻着冒蒸汽的酒糟，他正是采访对象孙文博。

孙文博得知要采访他回乡创业的事迹时，便停下手中的活儿说：“俺孙家在汝阳县蔡店乡杜康村世代酿酒，到我这里已是第六代了，能将祖辈留下来的传统酿酒工艺传承下去，发扬光大是我追求的最大心愿。”

孙文博为实现自己的心愿，2017年从湖北工程学院生命科学技术系酿造专业毕业后，放弃留校工作的机遇，依然回乡接替父亲的事业，传承祖辈几代人的酿酒技艺。

2017年，自从接替了父母酿酒的事业，几年来从未离开过酒厂生产一线半步。孙文博说：“寸步不离酿酒生产线，是我对酿酒事业的热爱，也是对杜康村的情怀。因为中国白酒，在杜康村传承了几千年，酿酒学问博大精深。通过几年来的沉淀，我深刻感觉到，真正进入酿酒行业的大海洋里，自己就是沧海一粟。虽然，我是酿造专业毕业，但在酿酒中越学越觉得自己无知。酿酒技术的传承，不进则退，想酿出好酒必经探索、创新，不断融入现代元素，只有这样酒的生命力才会更强。”

孙文博说；“我生在白酒发源地的杜康村和酿酒世家，从小对酒耳濡目染，从小就在酒糟堆里摸爬滚打，如今大学毕业，又从事白酒行业，酒的品质就如同自己的生命。”说着来到地下酒窖，上百吨的酒都贮藏在这里醇化。孙文博掀开红布，打开大坛盖，用酒提子打酒，让记者品尝放了五年以的老酒。轻抿一口，集芳醇美于一身；滋味浓郁，满口穿心而过；绵绵甜足，浓香四溢；将清醇的魅力，穿梭过每一个味蕾。

品尝到孙家天旨酒的醇香，而向他请教酿酒秘诀时。孙文博却笑着说：“俺家酿的天旨白酒没啥秘诀，就是耐得住性子，踏踏实实干，慢工出细活。用祖传的酒窖泥和酒曲配方，下曲发酵。在用传统的方法蒸馏，坚持3斤本地产的高梁酿出1斤酒。再经过数年窖藏，出的酒自然口感醇香，有口皆碑。”

孙文博立志回到杜康家乡，继承父母祖业发展白酒事业。几年来，在父母的指导和县、乡、村帮助下，将家中的酿酒小作坊扩大到现在的标准化酒厂，将三个产品扩展到百十个产品。为了跟上时代的发展，孙文博成立了洛阳天酒业有限公司进行网络推广。2019年，在政策引导下，与多名民营酒企共同成立了汝阳县杜康古镇白酒协会，并担任会长。2020年为了进一步推广五真古酿产品，又成立了汝阳县五真古酿酒业有限公司。现担任汝阳县杜康古镇白酒协会会长、汝阳县酒源酒厂董事长、洛阳天旨酒业有限公司董事长、汝阳县五真古酿酒业有限公司董事长。

在企业管理中，孙文博认真践行一名新时代大学生和青年企业家的职责使命，牢固树立品质就是生命的生产理念，严把生产质量关，确保生产的每一瓶酒都经得起时间和消费者的考验。目前，孙文博积极响应汝阳县委、县政府“豫酒振兴、杜康先行”的号召，强化保护汝阳杜康品牌，深耕实业，加强技术研发、产品创新、品牌建设，营造一流产业生态，为重振汝阳杜康白酒业的辉煌。

问到下一步打算时，孙文博满怀信心的说：将带领技术团队，在酿酒和酒体设计两个板块上用心做好杜康白酒。酿酒方面以杜康先行，将继续秉承汝阳杜康人的真诚实在，“做高尚人，做高质酒”的原则，酿精品酒;酒体设计方面，不断钻研，设计出既符合公司对产品定位、品质的要求，又符合市场和消费者的需求的产品，为豫酒转型和高质量发展贡献力量。汝阳县民政局 褚建明

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