汝阳腊月风俗

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汝阳腊月风俗

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，祭灶官。二十四，扫房子。二十五，磨豆腐。二十六，去割肉。二十七，杀只鸡。二十八，贴贴花。二十九，去打酒。年三十，包扁食。大年一，撅屁股作揖。”

　1、腊八粥，糊涂涂

　　食材：糯米、大米、黑米、红米、红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、红枣、核桃、莲子、花生、各1小把，老冰糖1块、食材搭配和食材量可以根据喜好而定。

腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多，加入了枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。腊八这天民间百姓要喝“腊八粥”的习俗，文字记载是从宋代开始的。徐珂《清稗类钞》即云：“腊八粥始于宋，十二月初八日，东京诸大寺以七宝五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”

2.二十三，祭灶官

二十三，祭灶官，就是祭灶王爷。灶王爷是玉帝派到每家的监察官，主管一家的吉凶祸福，谓之“一家主”，因此要“祭灶”。使灶王爷别到玉帝那儿说人间的坏话，要“上天言好事，回宫降吉祥”。

汝阳从古到今，非常重视二十三，祭灶官这一活动。把灶王爷叫做老灶爷，把二十三称为“过小年”。这一天，不管你在什么地方，不管离家有多远，都要往家赶，跟上傍晚灶王爷点名。每到腊月二十三这天，上午男人们到家外面麦场上拽回麦秸。下午，家庭主妇就会带领着家中的姑娘、媳妇生麦秸火烙发面火烧。发面火烧有大、有小、有甜。大的直径30厘米，小的直径8厘米，有的在面中加些沙糖，做成甜火烧。火烧烙好后，熬上一锅烩菜。

傍晚前，全家人都到齐了，开始向灶王爷报告。由家里的当家人，在灶王爷的像前摆上烙好发面火烧、芝麻糖、与一只杀好的去毛公鸡。接着，全家跪在灶王爷像前叩头烧香、烧黄表纸和金银纸箔，行祭祀礼。把一段芝麻糖放入火中烧成稀糊，抹在灶王爷嘴上。意思让灶王爷上天宫，要多说人间好事。发面火烧则是让灶王爷在往返天宫的路上当干粮吃。而公鸡则是送给灶王爷做“天马”，骑着上天宫。

稍后，待灶王爷、灶王奶奶吃饱喝足后。将灶王爷、灶王奶奶像，从墙上揭下来在院内焚烧，边烧边说“二十三日去，初一五更回”“上天言好事，回宫降吉祥”等吉利语，并鸣放鞭炮为灶王爷送行上路。随之贴上新请回的灶王爷、灶王奶奶像，像贴上对联：上天言好事，回宫降吉祥。横批贴上：一家之主。等待大年初一，灶王爷从天宫回来降下吉祥。

灶王爷祭祀礼完毕，再祭祀祖先。在祖先牌位前摆放发面火烧、芝麻糖、烩菜，全家人叩头烧香、烧黄表纸和金银纸箔，行祭祀礼。

礼毕，全家人开始晚餐。

3、二十四，扫房子

　　古代把春节大扫除称为“扫年”“掸尘”，起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式，后来逐渐演变为年终的卫生大扫除。到了唐宋时期已非常盛行，至今不衰，成为人们卫生习惯的集中反映。古籍《吕览注》中记载：“岁除日，击鼓驱疠疫鬼，谓之逐除。”《秘奥造宅经》记载：“沟渠通浚，屋宇洁净，无秽气，不生瘟疫。

”腊月二十四日，汝阳家家户户要洒扫庭院，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的节日气氛。二十四扫房子是一年中最隆重、最彻底的一次大扫除，主要包括个人卫生和院落居室卫生。民间有春节前洗澡理发可以消灾祛病的说法，因此从祭灶到除夕，澡堂、理发店熙熙攘攘，门庭若市。居室卫生更为重要，平日不扫或扫不到的地方，这天都要扫到。新春佳节，本来就有辞旧迎新的意思。洒扫庭院，清理垃圾，寄托了人们辞旧迎新的良好愿望，也达到了讲究卫生、预防疾病的作用。

4、二十五、磨豆腐。

民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”因为豆腐寓意“头福”汝阳民间过年希望有个好的彩头。所以，到了二十五这天，大家做好豆腐，或集上割豆腐储存起来，以备过年享用。汝阳旧俗还认为老灶爷上天汇报后，玉皇大帝会下界查访，看各家各户是否如老灶爷所奏的那样，勤俭持家。顺便察看人间善恶，并定来年祸福。所以在过去，除夕以前有吃豆腐渣馍的风俗，以表示生活清苦，以博取玉皇同情，来年降福。

　5、二十六，去割肉

汝阳民间流传着“腊月二十六，杀猪割年肉”的说法。因为里大年初一只有三四天了，年味越来越浓，从这一天起必须置办年货了。汝阳各乡镇，这一天都是大集市日，百姓纷纷前往赶集买年货。像烟、酒、鱼、肉逐渐向家里置办，特别是杀猪割年肉，是家家户户主要筹备的肉食。将“割年肉”放入年谣，是因为过去普通老百姓的日子比较穷苦，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

过去，汝阳在腊月二十六这一天起，农村有杀猪习俗，也有提前至二十五日的。杀年猪时，充满节前的欢乐。因为过去，农民生活很苦，一年难得吃一次肉。平日喂猪攒粪，年底猪也肥了，便将猪杀掉，除留下猪头杂碎过年，大部分猪肉卖钱补偿一家人生活费用。那时一户杀猪，全村人赶来围观。由于是年猪，猪的主人大都将猪血留做食用，称为“接猪血”。因为是留做自家食用，接猪血也有一定讲究；首先在盆里放少许凉水、盐，屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接下的猪血干净，凝固得快，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲好吃。

接着杀猪师傅把猪后腿割一口子，嘴对着猪腿吹气。猪肚鼓起后，把猪放入杀猪锅，用热水烫毛、退毛。然后开膛、剥肚。把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。杀年猪是为自家留下猪头杂碎食用外，好猪肉略低于市价，卖给杀不起年猪的亲戚邻舍。

6、二十七，杀只鸡

汝阳民间有“二十七，杀只鸡”的说法。为什么要在二十七杀鸡呢？因为“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思，所以，汝阳农村过春节，都把鸡作为敬神祭祖的贡品，意图大吉大利。

7、二十八，贴花花

二十八，贴花花。汝阳习俗“贴花花”就是指贴春联、贴年画和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。

汝阳民间自腊月二十八日起，人们即开始书写和张贴春联了，凡有门的地方都要贴对联。对着大门的墙上要贴"出门见喜"；大门内贴"小心门户"；院内要贴"满院春光"；树上面贴"树木兴旺"；家畜厩棚贴"六畜兴旺"、"槽头兴旺"；水缸上贴"水星在此"；面缸上倒贴"酉"字或"福"字，隐含"一倒即有"、"福气到了"之意。汽车等车辆贴有"日行千里路，夜走八百程"之类。卧室内为"人口兴旺"、床边为"身体安康"、"身卧福地"等。除了二十三日祭灶已贴对联外，在院内神龛（多在对着大门的墙壁上）和屋内中堂两侧也要贴上对联。各色春联给节日披上了一幅新装，增添了欢乐喜庆气氛。

　　8、二十九，去打酒

汝阳俗语称作“二十九，去打酒”。由于在过去的几天中，食物都已经准备就绪了，人们还会在接下来的日子里准备些酒。大家可以看到这里写的是“打酒”，而不是“买酒”。这是因为在旧时代，许多人承受不起买瓶装的酒。他们用自己的瓶子，去酒家里买酒，那里的酒会放在一个大容器里。对于成人来说，在新年大餐中酒是必不可少的一部分。只是记得酒要尽兴，也要适度。

二十九蒸馒头。到了二十九这天，家家户户都开始蒸馒头，蒸的有园馍，有老人孩子爱吃的豆包，有年轻人爱吃的菜包或者肉包。用最好的馒头和菜肴供奉已失先辈。表示后辈对先辈的尊敬和抚育之恩及繁衍之恩的不忘。老辈人常说，“二十八把面发，二十九蒸馒头。”腊月二十九的馒头一定要蒸好，这可是家里的“脸面”。因为，在过去来说，精心准备好的馒头要摆上供桌，等到大年初一有人拜年时，就会对着馒头“品头论足”，因此，腊月二十九的馒头一定要做得又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，更会受到人们的重视。但渐渐地，随着风俗习惯的演变，目前，蒸馒头已只是单单为了一个“蒸”字，寓意蒸蒸日上。

9、年三十，包扁食

晋周处《风土记》说："晋人每至除夕，通宵达旦不寐，谓之守岁"。唐代已经普遍，丁仙之《京中守岁》云，"守岁多燃烛，通宵莫掩扉"。守岁，又称守岁火、照岁等，其由来已久，是中国民间的年俗活动之一。汝阳守岁的主要活动内容是包扁食，在大年三十这天晚上，家家户户都围坐在桌子旁，等待着吃热乎乎的“扁食”。说到“扁食”，它指的是什么呢？答案就是：饺子。腊月三十也叫除夕，腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，因此，扁食又叫饺子。在外的"游子"要在年三十当晚赶回家，合家团圆熬年守岁，畅所欲言。新年前除夕夜晚守岁，民俗活动主要表现为点岁火、守岁火，即所有房子都遍燃灯烛，祭祖，燃放鞭炮，合家欢聚，迎接新年。

相传古代有一种叫“年”的怪兽，每到年三十晚上都要出来作祟。凶猛无比的“年”生性嗜肉，从飞禽走兽到活人，都是其吞噬的对象。为了对付“年”，人们逐渐摸索出其生活规律，每隔365天，“年”便会趁着夜色，窜到人群聚居的地方，肆虐一次，等到鸡鸣破晓之时即返回山林中。于是，人们把这一夜视为恐怖的“年关”，想出种种招数来对复“年”，比如守岁、燃放鞭炮、给孩子“压祟钱”等，以驱鬼辟邪。每到这一天晚上，家家户户都提前吃完晚饭，熄灭净灶，把猪圈牛栏全部拴牢，宅院前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，熬夜守岁，祈求祖先的神灵保佑，直至新年黎明的到来。守岁，渐渐成为过年春节守岁的习俗。

守岁习俗又名"熬年"，民间在除夕有守岁的习惯。守岁，就是在旧年的最后一天夜里不睡觉，熬夜迎接新一年到来的习俗，也叫除夕守岁，俗名"熬年"。古时守岁有两种含义:年长者守岁为"辞旧岁"，有珍爱光阴的意思。年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。在除夕的晚上，不论男女老少，都会灯火通明，聚在一起守岁。因此，守岁是春节的习俗之一。守岁习俗沿袭至今，70年代以来，随着广播电视的普及，汝阳人除夕活动日益丰富多彩。除夕之夜，人们除围炉畅淡，游戏娱乐，看春晚。

10、大年一，撅屁股作揖

大年初一是新年的第一天，汝阳称“大年下”，有祭祀众神、拜年、给晚辈压岁钱等风俗习惯。每到大年初一，人们一大早起床，换上新衣新帽，吃了饺子后，一家人一起到祖先灵位前，给祖宗拜年。燃放鞭炮，点柏枝火。全家吃饺子后，大家开始互相拜年。“撅屁股作揖儿”，是晚辈过年看到长辈，必须左脚先跨出一步，左膝弯曲，右手压着左手放在左膝盖上向长辈致意，之后才双膝跪地，连磕三个头，这才是全套礼仪。大人们一般会双手搀起，口中说着“免啦免啦”，手中拿出一个装着钱的红包发给晚辈。汝阳县民政局  褚建明

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燃放鞭炮，点柏枝火

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初一十五拜拜年