在冬贮菜的岁月里_

13027637990

在冬贮菜的年月里
9 T9 N' T; |3 A) J5 F& m      渐行渐远的冬贮蔬菜，已经走出人们的视线。然而，在20世纪60一80年代里，城市里的市民，冬贮菜要凭菜票购买，凡是市民户藉，每人份发放30斤白菜票、20斤萝卜票，凭票证到市蔬菜公司开办的菜站里排队购买，逢到冬贮菜供应期间，排队的人热闹的像赶集一般。每每想起，仍有后怕，一怕排长队，二怕借不到车子拉的远，三怕拉到家里难收拾没地方放置。
       每到冬季来临，冬贮白菜和萝卜、立芥等冬令菜，是老百姓越冬的当家菜，因此凡购回家以后，需先选长得瓷实(白菜)的进行贮藏，不瓷实的虚菜，还可以“窝酸菜″。白萝卜和红萝卜、立芥什么的，都是需要窖藏的。
- h3 Z5 i. ~6 O' u4 _9 O; R2 s       所谓窖藏，就是在自家院子里找个空闲地，挖个一米左右的长方形土坑，把萝卜等埋进去，吃的时候用多少挖多少。在那个时候没有大棚蔬菜，更没有反季节冬令菜。
      在农村乡下，到了20世纪80年代后期，村民们没了蔬菜任务，各家各户的萝卜、白菜大多都在冬贮季节前自由上市，剩下一部分，将集中贮藏起来，再在贮藏窖上边放些柴草予防冰冻，至临近春节时上市销售，期盼着卖个好价钱，过个丰厚春节。
       现在的冬季，菜多的分不出季节，冬贮菜已失去了意义。拿菜价来说，有时不涨反降，这可能与天气有关。加偌天气下起大雪，菜价立马升起。
      如今人们不再买许多白菜、萝卜冬贮了，一来买着方便，随吃随买，二来室内空间小，多了没地方放。冬贮菜，成为物资短缺时的专用词，该封存到历史的博物馆了。(王书敏)