小满到，小麦黄，吃了碾馔就打场

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小满到，小麦黄，吃了碾馔就打场

“小满过后十八天，小麦青黄都有面。”这是小时候奶奶教我的谚语，至今我仍记忆犹新。因为小满节气一到，就预示着麦粒灌浆已满，麦田在热风的吹拂中滚起的绿浪慢慢变成了金浪。翻滚的麦浪还随风飘荡着一股沁人心脾的麦香，在田野中弥漫着，在房前屋后弥漫着。麦香醉了乡村，醉了农家，醉了我心，醉了所有人对丰收的期盼。

今年风调雨顺，家乡的麦子长势喜人。走在田间的小路上，听着布谷鸟“麦天咋过！麦天咋过！的叫声，闭上眼晴深吸着醉人的麦香，我仿佛又回到了少年时代。那是六十年代，全家人在生产队一年分的口粮也仅仅只是够得上半年吃，经历了青黄不接的一春，到了初夏饥饿更加难耐。大家都盼着麦天的到来。小满一过麦子有了面，我和小伙亲们放学后，会背着大人悄悄地到生产队的麦田掐几穗麦子。然后用双手搓掉麦芒，在用嘴噗噗噗吹几下，将麦糠吹净，接着一口吞下几十粒饱满的青麦粒，慢慢地嚼着，不舍得将那白浆咽下去。饥不择食时，虽然是生麦仁，吃起来也是那样的可囗香甜！记得有一次傍晚，母亲从地里劳作回来，带回来了十多个麦穗。母亲说：“今天队里，在麦田选种去杂，队里允许把杂麦带回，今给你们姐弟开开荤。”母亲生火后，把麦穗放进灶膛里烧熟，揉揉吹去麦糠，我们姐弟几个每人一小口，个个吃得小手和嘴巴都是黑乎乎的，没了饥饿感，互看着对方的黑花脸，开心地笑了起来。

“小满小满粒渐满，收割还需十来天”。我和小伙伴们盼望着小满的到来，小满过后是我们最解谗的时候。大田里的麦子即将成熟开镰，生产队就先要割掉场房屋边上的二亩青麦，因为要腾出这二亩地，平整成打麦场用。割掉的青麦稞，每家都能分上几捆。这样，我们就能吃到母亲做的那绵软悠长的香味碾馔了。

我家分到青麦稞后，奶奶和母亲就把青麦稞称扎成十几穗一撮，然后放在簸箕里，手拿布鞋，用布鞋底来回揉搓麦穗。因麦穗没完全成熟，籽粒在麦稞上不容易脱落，必须反复揉揉搓搓才能做青麦粒脱离麦稞。把脱粒好的带糠的青麦粒在簸萁中簸，把麦芒、糠皮簸掉。然后把干净的青麦粒放入大铁锅中加水煮沸。一袋烟功夫，麦香味便从锅中溢出，弥漫着整个院落。这时，母亲将煮熟的青麦粒倒入小竹筛里控水晾干。然后放在石磨上磨，随着吱吱的旋转声，一缕缕通体碧绿、鲜鲜嫩嫩如粉丝状的碾馔从两扇磨盘中间纷纷落下，清新的香味随即弥漫开来。母亲磨着，我们姐弟就开始抓着吃，那绵软悠长的碾馔香味，使我们兴奋得就像过年吃肉。母亲把磨好碾馔储存起来，每顿饭用蒜汁凉拌一小盆，作全家人的下饭菜。在母亲的精打细算下，奇香无比的碾馔，能让我们全家一周之内都胃口大开。

“小满到，小麦黄，吃了碾馔就打场”。小满这节气在我的记忆中留下了不可磨灭的记忆，那麦田清香的气息，那碾馔独特的滋味，是那么的沁人心脾。

麦田的清香，弥漫大地，醉了乡村！

汝阳县地名办公室 褚建明

菊韵梅香

碾馔，原来是这两个字！学习了！

蔚蓝英姿

又到麦收，丰收在望。

金銮殿

liuxinan

碾馔，原来是这两个字！学习了！

ssot

“小满到，小麦黄，吃了碾馔就打场”。