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下班路上，接到女儿的电话“妈妈，回来给我买一块烤红薯啊。”放学先到家的女儿想吃烤红薯，话语中都透着馋虫的气息。
6 m) k6 k" g$ m, S1 ?- V: C 看她捧着烤红薯吃得眉开眼笑。我说：“我们小时候每天都吃红薯饭，红薯的吃法花样可多了。”; z6 M8 ~5 a. N, v4 J- y. z9 z% v
女儿不能想象红薯在我们童年的食谱中占有多大分量。: t3 r, w) m' @) Z# C
这种貌不惊人的植物耐旱、高产，丘陵山坡均可种植，一季收获，也可半年裹腹了，那时红薯是主要粮食。上世纪六十年代初，红薯让人们摆脱了饥饿，走出了三年大饥荒。2 j3 V- F, f+ d
妈妈怀哥哥时饥荒还没有过去，哥哥生下来缺乏营养，小脸瘦的像个皱皮老头。也许是先天不足，哥哥的胃口极差。妈妈上班后，奶奶照看哥哥。哥哥是奶奶最宠爱的孙子，想他未出生就遭受饥饿之苦，奶奶总是尽家里所有给他做好吃的。做鸡蛋白面汤，他不喝。擀了面叶，他不吃。蒸了白面馍，他也不吃。奶奶直叹气“这孩子是想要饿死吗？”奶奶正一筹莫展，见哥哥小手指着笼屉上黑乎乎的红薯面窝头，说：“我吃那个好馍。”
- ?6 F7 b6 @* B5 O 《本草纲目》上说“甘薯补虚，健脾开胃”， 吃了红薯面窝头的哥哥从此竟胃口大开。奶奶常说是红薯面窝头救了哥哥的小命，让哥哥长得又高又帅。0 ~3 T6 B5 ?4 B# c: W3 C
我记忆最深的是在冬日的早晨，端一碗红薯稀饭，坐在向阳的墙角里慢慢吃着。一束阳光照在脸上，脸氤氲在热汤的气雾中，眯起眼，看见眼睫间一道细细的彩虹，把睫毛都染成了彩色。
- t. `2 U" h/ u5 j$ v 我常常因欣赏自己彩色的睫毛而忘记了吃饭，红薯凉了硬了，就不好吃了，我就偷偷地把它倒在了猪食槽里。
; V2 b8 [* g8 V: x: }8 |4 R 其实是一样东西吃多了腻味，红薯吃多胃泛酸。为了让我们吃得好，奶奶和妈妈常常给我们变花样，但红薯仍然是主要食材。
1 t$ e9 d7 L7 h3 v0 E$ I" `8 L 那年，红薯大丰收。爷爷主张红薯大批下窖，颗粒归仓才安心。奶奶主张多切一些红薯片，因为红薯片晾干后可以磨成面，面可以做出很多吃食。
) k, r% q/ Z9 F% M: i 凉拌红薯面窝头是妈妈发明的吃法。把煮好的窝头用凉水冲冲，切成细条，拌上蒜汁儿，浇上醋，再滴上几滴香油，既当菜也可当主食。一碗蒜汁窝头端上桌，很快就会被我们一扫而光。
+ x- _+ w8 c+ \. o. s 红薯面裹一层白面可以擀包芯面条，红薯面加发酵粉可以蒸发糕。过年时“搁锅”，可以炸红薯饼、红薯丸子，还可以做蜜汁红薯汤。' X+ t. G# A( E- Q( \$ t
现在回忆起来样样都是美味，连蒸红薯叶、炒红薯梗也好吃。( s7 W$ P# F( D% O: s
女儿笑说：“红薯浑身都是宝，可以做一桌红薯宴了。”
' W5 z( U. ^0 C* A, R4 v' B 我想我们是享用了红薯宴的。那年代，尽管物质并不丰富，但是品味食物的满足感却是相同的，我们依然觉得幸福。
! E& \" N. o3 D" f) V 现在，红薯已经不再充当温饱的主力军了，偶尔在超市的果蔬区可见它貌不出众的身影，我见它如见到了老朋友，不由得忆起那些红薯相伴饥肠的苦乐岁月。 |
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发表于 2014-12-27 16:42
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楼主
谢谢庄版！