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推荐一道夏季爽口的“芝麻酱蒜凉面”
在河洛地区,有一道美食,就是芝麻酱蒜凉面,特别适合夏季食用。也是我夏天最爱吃一道面食,现推荐给大家,估计很多人都爱吃。
材料: 面条一斤(2人份)、黄瓜、鸡蛋、大蒜、姜、芝麻酱;
做法: 黄瓜一根,切丝; 鸡蛋两个,摊饼切丝;
大蒜,加姜丝、加盐,捣成蒜泥,加适量水(最好是矿泉水或纯净水)、加味精或鸡精、加味极鲜酱油、根据自己口味可加少许醋,调和成汁, 最后滴几滴小磨香油。爱吃辣椒的可加入适量辣椒。
芝麻酱,加水调成稀糊状;(不爱吃芝麻酱的可以不放)
水烧开后,下入面条,开三滚即可;根据个人口味,煮面条时,也可以放入苋菜叶、红薯叶等叶子菜。 面条煮好后,捞出,放入事先备好的凉水里,过水降温,这样吃起来不粘连,凉爽利口。凉水,不讲究的可以直接用自来水,也可以事先把水烧开放凉,就是我们说的凉白开。
吃法: 把面条捞入碗中,放入黄瓜丝、鸡蛋丝、加适量芝麻酱、蒜汁调料,搅拌均匀即可食用。
特点:凉爽可口,利咽利喉、色香味美,适合夏季食用。
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