老伴新厨艺

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舌尖滋味
8 `9 u6 b; _9 X6 f6 P( j* q题标:老伴新厨艺（613字）
     王书敏文
    刚吃罢早饭，雨过天晴，老伴就拿着铲子，拎着篮子，与街邻婆姨们一道，来到坡岭薄地，采了一兜水灵灵的马苋菜，脸上漾着神秘的笑容，而我却像没事人似的，没一丁点儿兴趣。
) _2 h/ ~* Z3 k2 o* T8 X     上世纪五六十年代里，父母常为一日三餐犯难。只好由马齿苋菜等充饥，久而久之，马齿苋吃烦了，肚子就会发胀没胃口。
( u4 y: h* R( [6 j: _     看着老伴那认真择菜的样子，我就给她泼了盆冷水，“这玩样儿你做你吃！我可不吃这东西”。此刻老伴乐哈哈的说:“你若不吃准后悔。我今儿做的可是独家“秘方″，和以前的做法大不相同！””真金不怕火炼，好吃才算你本事大！”，我用起了激将法。
$ f. c. t1 g: i$ s3 k3 n6 Z     午饭时，两盘马苋菜蒸食，冒着袅袅热气，色香味形俱佳，又勾起我这个“馋虫″。
- \4 S" w; w& s- P& V; U) j     我迅疾尝上一口，细嚼慢咽，果然蒸食与众不同，松软香辣，唇齿含香，一会儿，就风卷残云干掉了一盘。当我嚷着还要加餐，老伴却制止着，反将一军:“不好吃，还吃恁多，老年人得多餐少食，吃好就行！”，我心服口服地伸大拇指。
9 w" Q' V1 j3 k9 K* b- K     我这才诧异地刨根问底，老伴说“这是从新区一家厨师那里的学到的新厨艺，再说过去只有食盐，自然光有咸味，当然不好吃，现在有众多的调料，自然好吃！″老伴信心满满的感叹道。
     这会儿，老伴趁热打铁传授“真经”：将马齿苋除污留净，切成段或碎末，卷成面饼或馒头状，技巧在蘸汁，除了把葱、姜、蒜捣成浆状外，正宗的芝麻小磨香油必不可少。
     我也来了兴致，又划了百度：马苋菜食药同源，一是加百合和贝母炖着喝，可治疗百日咳；其二是粹末外敷治痔疮；三者是泡水喝可治疗尿道感染；最后是煮水洗脸，可治疗痤疮等。
$ v/ `- H7 B/ f2 z: G    我通过老伴的巧手美食，野菜新做，既学美食养生，又陶情益智，一举多得，我已深深地爱上了乡村的马苋菜。
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作者系市作协会员
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