美食一道
熟牛肉，品味俱佳。汉族人也喜欢吃。陕西汤汁调味料，独具特色。
市场上，卖生牛腩1000克，要求牛肉带白筋白膜（整块牛肉带白油，白筋，白膜，证明牛肉是两年生育肥牛），水冲一下。放入锅中，加自来水，淹没牛肉，水面比牛肉高1厘米，大火沸腾，小火焖煮20分钟，牛肉上下翻面，再大火1分钟，然后小火焖煮19分钟。
牛煮熟了，关火。将牛肉块，。捞出来放盘子凉着。
取油熟过的陕西辣子一勺，置于挑菜盆，加味精一定量，加生抽（海天，加加）50克，加醋80克，搅拌。切葱白（要求叶子未干枯的鲜葱)成葱丝。搅拌入味。
熟牛肉，去白筋。与牛肉纤维垂直下道，切牛肉片，厚度1~2毫米，将牛肉片，置于调菜盆和葱丝等拌匀。
装盘，打开一瓶45度杜康酒。
慢慢品，生活咋就这么惬意。 在加上一盘土豆，牛肉加土豆，等于共产主义 选牛肉，一定要带白色肥油。有白色肥油，说明是青壮年牛。
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