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早上茶糊涂，晚上点灯盏 % C1 {- { M/ o( v! z
好多年前，对孟津人来说，正月十五吃元宵不是主题，吃茶糊涂才对味儿。那是，好多年前的记忆了……今天拾起，只为怀念。 每年的“破五”后，孟津的老百姓便开始为制作糊涂茶准备食料。先清洗芝麻，小火慢炒，待芝麻蹦跳微黄，恰到好处。中火炒面，翻炒至微黄，飘香，然后把炒好的面擀一下，把炒熟的花生米擀碎…… 将小米粉或面粉放入锅中用小火炒，边炒边搅拌，时不时加入少许食用油，这是技术活，炒太轻，糊涂茶味道欠佳；炒的重，面粉易煳，做出的糊涂茶会有煳味。 正月十五早晨，待锅中水沸后，先将炒熟的面粉用温水调成糊状往锅里倒，边倒边搅拌，稀稠自己把握，调到自己满意为佳。搅绊时一定要搅动到锅底，免得煳锅。然后加入事先准备好的杏仁、花生仁、熟芝麻、焦麻叶……一锅透着浓浓的香味的糊涂茶做成了。 此时，由家中主妇也就是母亲和奶奶盛几碗糊涂茶并拿上几盘炸果子供奉在各个神牌位处，点上香，祭拜并磕头，放一挂鞭和几个炮仗，待祭祀结束，此时忙碌了几天的奶奶看着家人，特别是儿女们尽情地喝着香喷喷糊涂茶，脸上露出了微笑。 元宵节一来，年就进人到尾声。每年正月十五后，家家户户都要吃这种美食，预示着年节狂欢结束，人们该清醒头脑投入正常的生产、生活了。 正月十五晚上点灯盏，也是农村的一个风俗。那时，我还是个懵懂少年，不懂正月十五点灯盏的意义，只知道热闹、好看、能吃。更是喜欢看大人们做灯盏，奶奶把黍子面或玉米面，倒进瓷盆里，开水烫面，醒发揉匀，捏成灯盏，上笼蒸熟。我觉得她的手真巧，像变戏法一样，把灯盏捏得逼真形象，简直就是一个个艺术品。也有舍不得用面做灯盏，就用红白萝卜切段，中间掏成凹窝，雕刻成灯盏的样子。 到了十五晚上，把灯盏添上炒菜用的棉籽油，放上用棉线搓成的捻子点亮，送到院子、堂屋、厨房、磨坊、碾道、鸡窝、猪圈……在那没有电灯的年代里，屋里屋外的小油灯，在微风中忽闪忽闪，让寂静的农家小院，一下子明亮了起来。虽然大多数家庭为了省油，灯盏的光亮维持的时间不长，但从灯盏点亮时起，人们仿佛置身于神秘的世界里，心里顿觉亮堂畅快，使节日的气氛凝重而热烈起来。 我和一群不太懂事的孩子们，跟着大人跑来跑去看稀罕，期待着节日过后，把灯盏煎烤成金黄色的美食。品尝过年时最后一道年味。正月十五晚上，家家户户都要点亮灯盏，意在祈求风调雨顺、五谷丰登。 | 
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发表于 2024-2-24 10:19
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