创新推出：洛阳布衣羊羊肉汤馆的笼蒸鲜羊肉汤

曹会智1965

当笼蒸鲜羊肉遇到洛阳好汤，洛阳布衣羊羊肉汤馆银川路总店最新推出的这碗羊肉汤就真的不一样了，这是洛阳首创，在全国恐怕也就独此一家，其中美妙滋味，真的是不吃不知道，一吃忘不掉！

七月盛夏，时令已经入伏，这个时候，全国各地都有伏天吃羊肉喝羊汤的习俗。在洛阳，羊肉汤馆众多，口味各异，您可以选择一家自己喜欢的羊肉汤来喝。

在汤城洛阳群里，我得知洛阳布衣羊羊肉汤馆的掌门人韩宪峰先生刚刚推出一款笼蒸鲜羊肉汤，看了他的介绍，我感觉很有创意，很想先尝为快。

为了能够让外地到十三朝古都洛阳的旅游朋友喝到独具特色的一碗汤，韩宪峰煞费苦心，他每天都在自问，我们能不能有更好的产品来代表洛阳款待世界各地到洛阳的朋友？难道只能用多放羊肉来招待？功夫不负有心人，终于有一天，13岁就从厨的韩宪峰从洛阳水席条子肉中找到了灵感，用羊肋条和羊腿肉加上传统制作工艺，一碗美味布衣笼蒸鲜羊汤横空出世。

我吃过碗蒸豆腐脑，认为这种工艺很卫生。我吃过笼蒸的条子肉（猪肉），感觉其咸香可口。我喝过布衣羊羊肉汤，喜欢其汤的鲜香。那么，把笼蒸的鲜羊肉与布衣羊羊肉汤结合起来，究竟会怎么样呢？

在洛阳布衣羊羊肉汤馆总店，我看到门里门外喝汤的洛阳汤客熙熙攘攘，看到了沸腾的羊肉汤汤锅，看到了一排排笼屉，笼蒸鲜羊肉的秘密就在那里吗？

一个大碗，放了葱花，加一份笼蒸鲜羊肉，当师傅再从沸腾的大锅里舀一勺清汤浇上，立即就一种羊肉特有的香味扑鼻而来。我把这碗汤放在桌上，用筷子挑起汤里的肉块，又厚又长，咬上一口，与众多羊肉汤馆不同的鲜、咸、香立即充满齿间，给味蕾最美妙的刺激。我喝过很多家羊肉汤，其中大部分是薄薄的羊肉片，也有羊肉块的，但都是熟羊肉的原味，少了这种咸香，而这种笼蒸鲜羊肉除了鲜咸香，特别柔软酥烂，老少皆宜。

我喝了一碗汤，又添了一碗汤，放了布衣羊的特制辣椒，继续慢慢地品尝。

布衣羊的韩总抽空过来，他很虚心地征求意见。我就直白地说了我的感觉，我认为第二碗汤没有那份笼蒸鲜羊肉的加持，少了笼蒸鲜羊肉小碗里的肉汁，味道稍微淡了些，韩总笑了笑，他很认可。他说，他这次创新前实验时发现，笼蒸鲜羊肉的小碗一起放凉，就会像肉冻一样凝结在一起，从肉块里浸出来的羊肉汁很浓的。这碗笼蒸鲜羊肉，学了洛阳水席笼蒸条子肉的做法，他花重金全国学习，选用羊的肋条肉和腿肉，特别配料，所以这一小碗肉特别好吃的。

关于洛阳羊肉汤，我曾写过一篇《没想到吧？洛阳的羊肉汤竟然如此丰富多彩！》专题介绍，评论区里有一位朋友说过一段很刺耳的话：“可笑至极，身为洛阳人，真为你们感到害臊！牛肉羊肉熬成汤营养增加了？一碗15元的牛肉汤三四片薄如蝉翼的牛肉营养价值很高？喝汤的都是些什么人？”

其实，谁也不必害臊的，洛阳人把羊肉汤泡馍当成一顿饭，主要喝汤品味，对肉的要求并不太高。任何人如果追求营养，想多吃肉，不妨多掏点钱即可。如今，洛阳布衣羊羊肉汤的这种笼蒸鲜羊肉就是一种很好的选择，不差钱的人，想尝鲜的汤友，想请客的洛阳人，来尝尝洛阳布衣羊笼蒸鲜羊肉汤，绝对超值，还不丢面子。

当然，洛阳人的工资不高，洛阳汤馆老板实在，对于今年牡丹文化节那位东北大姐嚷着在洛阳有钱花不出去的豪横，这20元起价的笼蒸鲜羊肉汤还是无法捂上人家的嘴滴，但洛阳人的厚道肯定是毋庸置疑，值得所有人称道的。

曹会智1965

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ssot

看看有味道，可以去品尝

曹会智1965

ssot 发表于 2023-7-18 12:53
看看有味道，可以去品尝

有缘一起喝汤