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菜坛遐思 - G5 p# C. N- H7 B, `
李国民
( d: h. D% W0 u7 e B 天气渐冷，又到了腌制酸菜的季节。 9 Q1 v' b" o5 v3 f
我拂去墙角灰色瓷坛的尘垢，俯首对着它大声呐喊，声音脆亮连绵回响，举过头对着它的内壁向光透视，看不见坛外一丝光亮，我断定它无裂痕完好可用。 5 |4 I/ N+ V* `2 c6 w
我家有了号称“大胃王”瓷坛，翠莹莹的青菜，清凌凌的黄河水，晶莹剔透的大青盐，沉甸甸的鹅卵石，经过十天半月地发酵后，迫不及待地打开瓷坛盖子，浆水澄澈金黄，青菜缩体匍贴，阵阵酸香袭来，令人缩颈生津，心里荡漾着阵阵狂喜。 / D) `& W/ [; j0 U* z6 ?
狂喜之后复盘过往。以前的农村老家，乡亲为解决冬储犯愁，琢磨出了管用的土办法：红薯可切成红薯片，萝卜可切成萝卜条，花生秧风干可当牛饲料，大青菜可腌制酸菜等。现在的城乡社区，反季节绿色果蔬大棚，大型商场星罗棋布，补齐了冬储的无助和短板，殷红豆绿，鲜品不断，吃喝无忧。
8 l g3 C6 _& Z" ?# R. u 有趣的是，在腌酸菜的群体中，中老年人成了主力军，年轻人则少有接触，都有吃上正宗酸菜的口福。奇葩的是，用瓷坛腌酸菜成了城里人的尊崇，家里有坛坛罐罐倒显得有韵味。
* b; J' c0 q% _5 J1 m 我常常轻抚菜坛窃窃私语，经过泥土、火焰淬炼而成的容器，看起来默默无闻其貌不扬，外表冰冷肃穆而内心宽容温和，彰显着宇宙洪荒鹅卵石的坚韧，明净无瑕大青盐的浸润，汗滴禾下土菜农的躬耕，一丝一缕一粥一饭的艰辛。
& P- D! C" R8 a$ b- b# W 在我看来，瓷坛不可忽略和漠视，尤其是老掉牙的腌菜坛子，因为，它有特立独行的温度和灵魂，蕴含着“从哪里来，到哪里去”的初心和回响。
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% q. C* c: n" z 投洛阳晚报百姓写手栏目
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发表于 2021-10-27 21:48
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