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老妈教我煮汤圆 ! c2 a- }/ R/ _5 t( Z8 C
黄河渔夫
6 @. X9 s+ W- h: j2 J6 Y 8年前，我70岁的老妈去世了。马上虎年元宵节了，每逢佳节倍思亲。老妈教我煮汤圆的情景，如春日之草在心底疯长起来。 * [1 g! p* V, C& j, e: t
我老妈是为普通的农村妇女，慈眉善目，中等个头，但干净利落。她是我家的“首席厨师”，做得一手好茶饭。而家人是以她为圆心的同心圆。 7 | u, w/ Z8 q$ a! |
我最爱吃她做的葱花脂油烙馍，还有手工枣泥芝麻馅的大汤圆。尤其是元宵节的大汤圆，我能吃上两大瓷碗。
5 p! g9 u9 @6 c* m6 i: j 2014年元宵节，老妈已病得气若游丝，她不听我苦劝，还强撑要着做饭。而这次午饭，也许她觉察道来日不多，却愣是撒手不管，要亲眼看着我下手煮汤圆。 ( C; T' o* H7 z- O2 D8 l
我想第一次煮汤圆，一定要露一手给家人看，以免坏了节日的喜庆气氛。
/ a/ C6 g+ l% x# ?% e0 D& ^ 我决定采取一次煮三五个，多次试煮过关后，再煮全家吃的汤圆的办法。熟料，大汤圆象和我结仇似的，连煮了三小锅都未能如愿。头一次汤圆粘锅了；第二次汤圆夹生了；第三次汤圆破皮了。竟没做成金身不破，香甜可口的汤圆。
0 _2 k8 r" V1 S1 T: R 老妈看我耷拉着头，饭勺在汤锅乱搅，发出叮咣的闷响。她这才和蔼地开腔：“国民，看着容易做着难，光说不练，永远学不会，我教你怎样煮好汤圆！”。我脸红着说：“临阵磨枪，不快也光，我不信榆木疙瘩不开窍，老妈，放心吧，我能学会！”。
5 S) q+ ^* A% r: P- [- \ 老妈见我有诚意和心劲，于是娴熟地教我“绝学”：第一步，把生水煮沸；第二步，单个下适量的汤圆，饭勺并朝一个多次方向搅动，以防汤圆粘锅；第三步，待汤圆沸腾悉数漂浮后，约7—8分钟时间内，点三五次凉水，捂锅盖去锅盖，经过文火滚煮后，先挑破一个汤圆试吃，待汤圆膨胀有弹性，汤圆汤略微挂油花，闻到自然熟香即成。
* Q2 e0 _% H; ~8 F( G9 Z" J- Y 我严格如老妈的“秘诀”操作，一番锅前的苦心侍弄后，老妈夹一个放到嘴里，咬上一小口，黏糊糊的馅缓缓地流出来，香甜可口，好吃极了。“国民，出师了，大家快来吃汤圆，这次他煮的汤圆真好吃！”，老妈满脸绽笑地招呼着。哗啦啦餐桌边围满了家人，我也机敏地抓拍到了唯一的“全家福”照片，虽姿势各异，但吃得开心，笑得甜蜜，幸福团圆。 5 _2 P. r6 ]4 r6 M s
老妈强颜欢笑，因势利导，一字一顿，道出了絮叨：农家过日子，不求大富大贵。象这好吃的汤圆，平安是皮儿，幸福是馅儿，煮熟了是亲情，一定要珍惜！
5 a5 o7 y+ c* N9 m" `; m6 } 我也文思如涌，顺水推舟道：“老妈说的対，人生象煮汤圆一样，只有蹚过滚烫的热水，经过浮沉的人生历练，才能配得上成熟的人生。”
8 H3 z- i/ I3 i4 Y3 y 家人一个劲地鼓掌称是，客厅充盈着浓郁的甜蜜和温馨。
. m( i; e* @3 R% F- { 老妈教我煮汤圆，这是我第一次给老妈煮汤圆，也是我最后一次给老妈煮汤圆，也是和老妈及家人过的最后一个元宵节。 $ u2 k$ j5 o Q* `$ e: s5 z
元宵节到了，如今的汤圆又多有好，不再是单一的芝麻汤圆，远在天堂的老妈，还能吃到儿煮的大汤圆吗？
1 n3 y% S1 E9 |3 P: i1 }( s# { 几多回味，几多惋惜，几多憧憬。（仅投洛阳晚报三彩风栏目）
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发表于 2022-2-12 11:58
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