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今年“五一”劳动节，假期延长，高速公路免费，天气冷暖适宜，全国疫情得到有效控制，正是人们出行旅游的最佳时机。然而，我却没有选一条热闹线路赴远方自驾旅游，也没有择一处僻静地儿烧烤野炊，而是与妻子一起，游走于县内乡村坡岭之间，捋槐花，薅野蒜，享用着用自己双手采得的野菜美味。. M. @: q0 ?+ p5 i# ?9 \# i
我出生于六十年代中期，儿童时代虽然没有像父辈们那样有太多的忍饥挨饿，但野菜常常伴随着我的生活：每年春季，母亲总会到田间采白蒿、挖荠荠菜，去村后的坡上摘苟普穗、捋榆钱或者槐花，回家后用水淘净晾干，拌上黄黄的玉米面，做成蒸菜让全家人吃。母亲常对我们兄妹几个说：吃吧，多吃些野菜好，吃饱了能长个子。 也许正是人们常说的“年少不知愁滋味”。儿时的我特别不喜欢吃蒸野菜，总感觉母亲蒸的野菜吃起来有些喇喉咙，难以下咽。因此，每当看母亲㧟个篮子和邻居大婶，大嫂一块儿出门去挖野菜时，我就表现出一心的不耐烦。心想，母亲怎么那么喜爱吃野菜呢。直到稍大一点了我才明白，不是母亲喜欢吃野菜，吃野菜是为了弥补家中粮食不足，让全家人度过春荒。 时间过的真快，一转眼，我已从懵懂无知的少年长成为过半百的人了。 这些年，随着生活水平的提高，家中米面油不缺，肉蛋菜天天吃。但此时我却喜欢上吃野菜了——我明白，自己是想换换口味，尝个鲜儿。 为了满足我吃野菜的愿望，于是，每年春节过后，妻子就开始了一系列的“采野”行动。先是采白蒿。白蒿又名茵陈，具有护肝明目的功效，常吃白蒿对身体大有益处。“正月茵陈二月蒿，三月白蒿当柴烧”，春节过后，天气依然寒冷，但白蒿就已发牙，有的已长出了二三指高，此时正是蒸白蒿吃的最佳时节。乡下很多头年冬天预留的白地上，都会长出白乎乎一地白蒿，妻子和同伴们就拎个塑料袋子或编织袋，到地里采白蒿。一两个小时，往往能采上一大袋子。妻子便如获至宝，喜气洋洋地拿回家。 到家后，妻子将白蒿捡净，淘洗后控干水分，拌上面粉、调料后开始上笼蒸，很快，一股甜丝丝，香喷喷的气味飘进客厅，特别诱人食欲。趁蒸菜的机会，妻子剥好大蒜，捣成蒜泥，加进生抽、耗油、小米椒，姜汁，再滴上几滴小磨香油。待白蒿蒸熟出锅后，倒进混合调料，“啧啧”，那特别的味道，绝对是大鱼大肉所不能比的。 随着时间变化，妻子又会采得荠荠菜，、苟普穗，捋回榆钱和槐花等，或蒸或包饺子吃。特别是荠荠菜和槐花兑大肉、韭菜包成的饺子，更是美味诱人，我常常能够吃上两大碗。 每年，我特别盼望春天的到来，因为一到春天，我家就常飘着野菜的香味。 * f# G6 V! T* h s
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发表于 2021-6-6 09:57
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