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[原创] 泡茶、煮茶与闷茶

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发表于 2023-11-20 08:48 | 显示全部楼层 |阅读模式  来自:北京

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& G  U4 }* ]7 Y8 Q% R7 O) W2 B泡茶之中最为简单的方式,那就是拿一个大茶杯,估摸着抓把茶丢进去,再冲进去热水,就可以喝了。茶不拘多少,多一点无非浓一些,少一点无非淡一点,都是一杯茶,或端坐于窗前,或立于阴下,或门口和人聊几句闲话,吹吹杯面的热汽,稍稍饮上一口,受着那茶香,微闭双目,提一下鼻子,吸入那腾腾茶气,并沉落于胸腔腹中,不禁暗叹一声,真香啊。这杯简单的泡茶,就相当值了。' s7 i6 R* V3 P& h: ]: ]
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泡法之中最具仪式感的当属潮汕工夫茶了。有人或言以“功夫”,若值遇前辈,总会被更正为“工夫”,并细诉其由,一二三四,条条细致入理,此亦工夫上见功夫吧。概“工”端正于技,为因,“功”受益于之,为果也。
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  H7 [5 j' ~* [1 X6 b- o工夫泡法,确需要功夫,此功夫,专指宽裕之时间也。烧水、置器、洁具、入茶、注水、出汤、分茶,待端杯品饮,一刻光阴而过矣。此一刻并非光阴浪费,实则是生活之留余,如“虚室生白”也。况三五知己围坐,主人走着程序,客人或专注观赏,或细细品味、或窃窃探讨,此实为围炉之美也。  m+ A3 I6 O1 p4 D, u! s
5 n5 ]6 G* p( v' S# M+ F
于老茶而言,如老白或者老黑,工夫之外,煮茶之法或更为优选。唐煎宋煮,此直取前人之宋法。煮茶有两种,一种取泡后茶底,继续添水煮茶。一种则直接取干茶入壶而煮。煮之风味,更尽茶之本性,茶汤之丰美,或又稍胜一筹。1 c3 o! h, [, \
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近有闷茶之风复古而起。取少许茶片,丢入专用闷壶之中,注入热水,旋盖拧紧,不拘时限,或夜闷早饮,或辰闷酉喝,风味又别样一番。此法更适合差旅途中,工作忙碌间,于旅疲之时,班忙之余,饮上一杯,寥寥几克茶,浅浅一杯汤,却能给人以深沉慰藉。7 ~# L' E7 w( W1 \8 v" X

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有人总结经验曰:泡不如煮,煮不如闷。应特指某些茶之口感风味上或有此一说,无须一概而论。有心人或有心得,可于此上添细致一论。. ~$ X3 Y# X$ d/ y/ d: a* @# S

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 楼主| 发表于 2023-11-20 08:55 | 显示全部楼层  来自:北京
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发表于 2023-11-20 13:28 | 显示全部楼层  来自:安徽合肥
欣赏佳作!

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发表于 2023-11-20 16:51 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
欣赏好文。绿蚁新醅酒。红泥小火炉。茶香、茶艺、吃茶人。

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 楼主| 发表于 2023-11-21 08:33 | 显示全部楼层  来自:北京
乐在其中981 发表于 2023-11-20 13:28
$ x& ^" z) ^' W( _( f& ^欣赏佳作!

( @( Y5 b, ?" ]. L2 l- \0 `* Q谢乐在其中兄鼓励,问好!

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 楼主| 发表于 2023-11-21 08:34 | 显示全部楼层  来自:北京
静言_LPv9B 发表于 2023-11-20 16:51
. Q5 k5 ^. ]7 Q- r; A' B- V+ c; G欣赏好文。绿蚁新醅酒。红泥小火炉。茶香、茶艺、吃茶人。
$ {" x$ `8 ^" w9 [4 ]( F
谢谢静言支持,问好,品茶冬安!

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发表于 2023-11-21 10:04 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
为了保留营养,我不洗茶

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发表于 2023-11-21 11:21 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
从茶韵里飘来的文字

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发表于 2023-11-21 12:31 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
感谢分享!

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发表于 2023-11-21 16:16 | 显示全部楼层  来自:河南驻马店
恬静的心态。
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