故乡的红薯

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                                                                               故乡的红薯

                             黄河渔夫


& Y7 ~) y# X2 }; s( V; P6 `+ r       半月前，二弟从老家捎来一袋红薯，忍不住削皮生吃一块，红瓤透着脆甜清香，别有一番滋味。
       红薯是老家牛王三道岭的土特产，耐旱产量高。收秋时，家人就地割秧挖薯，后拉回家中再细分用途。首先留足来年的红薯母，储存于地下的红薯窖；其次按”以貌施用“：把长条红薯切成红薯片，园疙瘩红薯擦成红薯淀粉，小疙瘩红薯用来蒸煮或熬粥。
      小时候，红薯劳苦功高。母亲常赶集得走弯弯的山路，春季卖些红薯芽或好红薯，买些食盐和生字夲等急需品。还有，红薯既能当饭又能当菜，可放开填饱和香甜家人的肚子。特别是立冬后，家人不出远门，母亲用红薯条拌上玉米面和倭瓜条，围火盆而吃可口的红薯蒸菜。闲暇时，母亲常做筋道的手擀红薯面条，佐餐老倭瓜炒鸡蛋，大快朵颐酣畅淋漓；特别是我翻山越岭从学校回家，或亲友邻居来访串门，丢几疙瘩红薯投入炉膛里，片刻，滋滋冒烟飘香。待烤红薯捧在掌心，吹灰撕皮，又热又甜，瞬间打破尴尬，满满的亲热感。
      母亲做的一手好茶饭。逢年过节，红薯干可加工风曲莲果子和柱体小麻糖等；红薯淀粉可蒸扁垛炸丸子，可做菜汤勾芡，这些是待客的必上菜。若遇到高明的酒店大厨，红薯做成特色“红薯宴”，登大雅之堂，身价倍增，风光无限。
( j4 W3 ^/ v! c! Q3 l# @      现在，村里正优化调整种植结构，还培育出了脱毒红薯、高山富硒红薯，红薯疙瘩变成“摇钱树”，城里人乡下人都很青睐它。

  是呀，在我山里娃的心里，金秋十月丰收季，最美秋食是红薯。昔日是为填饱肚子，今日是为致富养生，我怎能不魂牵梦绕它的初心和使命呢？
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邙山窑洞

昔日赖以果腹的食品，一不小心成了健康食品。

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13027637990 发表于 2023-11-11 18:56
魂牵梦绕青睐他灬灬

过誉，不足之处还望斧正，谢谢关注鼓励！

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魂牵梦绕青睐他灬灬

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好！老家牛王三道岭，乡土作家香味浓，红薯做成红薯宴