穿棱县城的豆芽人

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汝阳县城南街社有个卖豆芽的东平豆芽加工坊。他的主人王东平，因为早上汝阳城满街都有王东平骑三轮买豆芽的身影，所以人称豆芽老汉。王东平从十七岁开始生豆芽，卖豆芽起，这一干就是48年。48年来天天如此，风雨无阻，起五更打黄昏一直干到如今的年过半百。

那是1983年7月，王东平在城关初中毕业后，因家庭贫困无法供他再上高中，15岁就承担起了家务。跟随大人到建筑队工地搬砖，起早贪黑每天只能挣一元工钱。1985年，邻居说你还小工地活太重，你不如学生豆芽，卖豆芽。王东平就跟着邻居，用缸、盆、罐传统的方法学生豆芽，卖豆芽。

淋豆芽虽然也是个辛苦活，但比起搬砖运石出力小。谁知在生豆芽过程中，冬天七八个小时淋一回，夏天两三个小时淋一回。他虽然起早贪黑，但因没有经验和技术，豆芽了长出横根，有时则整盆腐烂，赔了几千元。王东平作难的哭过好多场，在泪水中持之以恒，不断请教别人，摸索经验，在选种、浸泡、催芽等环节上格外小心。首先选出颗粒饱满均匀的豆子，浸泡、催芽过程中，多观察，勤换水，精心照料。终于，掌握了有关大批生豆芽技术，豆芽长得很茁壮，收入颇丰，不光还清了货款，还有了结余。

日子好了，有姑娘看中了登着三轮车满街跑送豆芽的王东平。1993年，王东平结婚了，妻子丁喜凤愿和他一起从事豆芽生产。王东平的豆芽生意从此多了人手，生产规模开始扩大，不再走街串巷叫卖豆芽了，而变成了批发豆芽。他用传统工艺淋出来的豆芽，不加任何添加剂。虽然产量低。但是豆芽纯天然，味道却比普通豆芽鲜甜许多。

2013年，夫妻俩人努力下，注册了汝阳县城关东平豆芽加工坊。三十年多年来，宏伟商贸、临汝镇市场、白云山旅游区、爱得超市、大千元超市和各乡镇商家争着订购王东平的豆芽。春天菜价高的时候每天卖五六百斤，一天能挣三百多块钱。夏天豆芽做的少，每天卖三百多斤，除去豆子、水电、煤等费用，一天挣个百十块钱。王东平每天早上3点钟起床，开始将当天出缸的豆芽装入塑料袋，然后装入三轮车。5点开着装满绿豆芽的三轮车，穿过大街小巷，将一盆盆鲜嫩饱满的豆芽送往城区农贸市场，送到各大饭店、宾馆、超市、菜市场和车站发往各乡镇。

今年55岁的王东平，从17岁开始生豆芽卖豆芽，尝尽了甜酸苦辣。生豆芽是一个辛苦的活，尤其是绿豆芽，温度高了要烧缸，温度低了则出芽慢。从选种、浸泡到最后出缸，任何一个环节出了错都会前功尽弃，一坏就是一整缸豆芽。起初，由于经验的不足，出缸率较低，赔了钱，哭过好多回。但他以坚强的意志，成了生豆芽、卖豆芽专业户。他做豆芽讲究良心，童叟无欺，每天到市场几百斤豆芽一大早就抢购一空了。谈及年龄大了，下一步的打算，王东平笑着说："只要能干动，就会一直干下去。现在豆芽是用高科技大规模生产，我现在和偃师豆芽生产厂家合作，在家里建了冷库，只接货送货。虽然还起五更打黄昏，但比过去自己生豆芽劳动量小的多。咱是农民不干活心里不得劲，等那一天干不动了交给孩子们干，不能让王家的牌子倒了，使城市人们照样吃上放心豆芽。"