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[分享] 老家的碾馔(发表于5.22洛阳晚报百姓写手)

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发表于 2023-5-22 18:17 | 显示全部楼层 |阅读模式  来自:河南洛阳

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河洛乡间老家的碾馔◎李国民
) D& t$ |) }! Q) }; L+ Y2023-05-22 洛阳晚报 掌上洛阳
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2 M  E& a1 F' I# {8 n9 O- V/ C. s

麦梢黄,碾馔香。这几天,街上开始有碾馔出售,那清香的味道,勾起了我的回忆。

我的老家在小清河畔的山沟,打我记事起,每年小满前,都能吃到母亲做的碾馔。磨好的碾馔或凉拌或热炒,搭配鸡蛋汤、小米汤,一天三顿,吃得打着饱嗝,心里美滋滋的。

碾馔是农村的时令小吃。爷爷和父亲那两代人,每年青黄不接时,靠用青麦制作碾馔救急。

碾馔好吃,但做着难。大清早,趁着天气凉快,母亲割回几担颗粒饱满的青麦,分成小捆在石桌上摔打揉搓脱粒,接着把麦粒放进大水盆里淘净晾干,然后用铁锅翻炒,最后放进村里的石磨,磨成碾馔。母亲主推,我和弟弟助推,推得石磨呼呼生风,青麦粒魔术般地变成小青虫似的碾馔,清香扑鼻。

我离开老家后,因工作忙分身乏术,年年错过吃碾馔。母亲则把磨好的碾馔风干了储存,我每次回老家,她总要让我带些回来,一年四季,我总能吃到可口的碾馔,足以抚慰乡愁和味蕾。

母亲去世后,我家做碾馔的手艺失传了,想吃只有去集市上买,但总吃不出母亲做的味道来。

如今,又到吃碾馔的时候,挺想念老家,也挺想念母亲。

(作者系孟津区白鹤镇牛王村居民)

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发表于 2023-5-23 06:42 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
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 楼主| 发表于 2023-5-24 21:08 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
liuxinan 发表于 2023-5-23 06:42
% H# m' Z: h% @: m: T2 i" C) u4 e. R学习

+ n3 e" n9 j- Q谢谢刘老师关注鼓励。

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发表于 2023-5-26 08:16 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
祝贺学习。就是字太小了哈。

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 楼主| 发表于 2023-5-26 11:04 | 显示全部楼层  来自:河南洛阳
华人 发表于 2023-5-26 08:16
0 ?! U. Y3 D% |. J$ u* K* T' F祝贺学习。就是字太小了哈。
2 V' _$ r% M, h
谢谢华人老师鼓励,我及时改进!!!
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