查看新帖 设为首页

打开手机扫一扫

开启辅助访问

洛阳社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

便捷登录,只需一步

搜索
查看: 9053|回复: 9
打印 上一主题 下一主题

[投稿区] 老家碾馔味清香(投百姓写手栏目)

[复制链接]

210

主题

946

帖子

0

精华

金牌会员(lv12)

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
7024
跳转到指定楼层
1
发表于 2023-5-14 20:50 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式  来自:江苏常州

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
                                                                                  老家碾馔味清香
# a5 G' U9 F/ q
                                                                                        李国民
2 H% F8 e+ N" {  v8 M# [
8 L$ {2 ^% u8 M
      麦稍黄,碾馔香。这几天,街上开始售卖碾馔,清香的味道,唤醒胃里的馋虫,也勾起我的回忆。
     我老家在小清河畔的山沟,打我记事起,每年小满前,都能吃到母亲做的碾馔。有时候,边推磨边吃,凉拌热炒后味道更香,绝配鸡蛋汤、小米汤,一天三顿吃,吃得打着饱嗝,但心里美滋滋的。
      碾馔是农村的时令小吃,就小满前后十天半月光景。爷爷父亲那辈人,每年青黄不接时,靠青麦制作碾馔救急,赏鲜品味次之。大集体时,队长安排割新麦、磨碾馔,各家按人头分碾馔;联产到户后,各家自愿做碾馔、吃碾馔,我吃自家的碾馔,就是从那时开始的。
      碾馔好吃做着难。大清早,天气凉快,母亲割回几担颗粒饱满的青麦,分成小捆在石桌上摔打揉搓脱粒,接着把麦粒放进大盆水里淘净晾干,然后有铁锅翻炒晾干,最后放进村里的磨堂磨碾馔,母亲主推,我和弟弟助推,石磨呼呼生风,青麦粒魔术般地变成小青虫似的碾馔,清香扑鼻,沁人心脾。
      我离开老家后,分身乏术,常常错过了吃年馔的时令。母亲把它风干了储存,一年四季,我总能吃到可口的碾馔,足以抚慰乡愁和味蕾了。
     我挺纳闷,母亲去世后,我家做碾馔的手艺失传了,想吃只有上商超和集市买,平日大鱼大肉吃腻了,总想尝鲜调口味,但总吃不出母亲做的味道来。
   如今,又到吃碾馔的时候,挺想念老家,也挺想念老妈,正是:老家小麦已青黄,蒸熟搓净灌磨堂,碾磨旋转麦成辫,热炒凉拌味清香。(576字)

) i! N5 }1 b1 F  a% w/ u' H
收藏收藏 分享分享 支持支持 反对反对

137

主题

1132

帖子

0

精华

社区达人(lv8)

Rank: 10Rank: 10

积分
3131
2
发表于 2023-5-15 05:34 | 只看该作者  来自:河南洛阳
欣赏了

27

主题

1534

帖子

0

精华

金牌会员(lv12)

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
7218
3
发表于 2023-5-15 17:34 | 只看该作者  来自:河南洛阳
真快,大自然的馈赠让人神往!

3

主题

74

帖子

0

精华

社区游侠(lv4)

Rank: 4Rank: 4

积分
523
4
发表于 2023-5-18 08:24 | 只看该作者  来自:河南洛阳
个人觉得碾转真的没必要雅化成碾馔

1810

主题

1万

帖子

0

精华

社区尊者(lv16)

Rank: 18Rank: 18

积分
32518
5
发表于 2023-5-18 10:52 | 只看该作者  来自:河南洛阳
老家的味道。

553

主题

6486

帖子

1

精华

社区尊者(lv16)

Rank: 18Rank: 18

积分
30617
6
发表于 2023-5-18 15:16 来自手机 | 只看该作者  来自:河南洛阳
第二段一天三顿吃碾馔,不太合适。都是尝尝鲜,那时政府不让毁青。粮食紧缺。

561

主题

8574

帖子

1

精华

超钻会员(lv15)

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

积分
21052

教师节勋章

QQ
7
发表于 2023-5-18 17:35 | 只看该作者  来自:河南济源
学习!

210

主题

946

帖子

0

精华

金牌会员(lv12)

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
7024
8
 楼主| 发表于 2023-5-18 17:42 | 只看该作者  来自:河南洛阳
柳杨依依 发表于 2023-5-18 17:35* g" ?9 ]" `# `* n* ?. y+ A, U
学习!

; \0 X, ]0 U& G  A# L谢谢老师鼓励!

210

主题

946

帖子

0

精华

金牌会员(lv12)

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
7024
9
 楼主| 发表于 2023-5-18 17:44 | 只看该作者  来自:河南洛阳
蔚蓝英姿 发表于 2023-5-18 15:16
+ c( q/ c1 S+ l% {/ f第二段一天三顿吃碾馔,不太合适。都是尝尝鲜,那时政府不让毁青。粮食紧缺。
9 R2 ?# ]3 C1 y- q% X
谢谢卫老师,提的到位,我已修改了!!!

210

主题

946

帖子

0

精华

金牌会员(lv12)

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

积分
7024
10
 楼主| 发表于 2023-5-18 17:44 | 只看该作者  来自:河南洛阳
邙山窑洞 发表于 2023-5-18 10:52
! S; k- V1 S: s1 U4 ]: D老家的味道。
- H9 v2 f+ t5 C5 h; _: }* n( S  `- N' V
谢谢老乡关注!!!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

洛阳圈儿微信
扫一扫
关注洛阳圈儿

快速回复 返回顶部 返回列表