香甜的红薯，不老的情思

dongguo2020

　　香甜的红薯，不老的情思

　　文/冬果

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) Z$ w+ F1 O7 o7 U$ U, {　　如果要我不假思索地说出最钟爱的一种食物，“红薯。”我肯定脱口而出。有人伸伸舌头，一脸不屑：“土老帽一个。”我晃晃红薯一样的脑袋，正色道：“鄙人命贱，从小嗜吃，至今不改，老死不悔。”

/ z6 N1 ]& }1 @4 E0 p' i8 b　　“红薯饭，红薯馍，离开红薯不能活。”在我幼年的记忆里，红薯可是一道糊口保命的主食。
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　　我的老家在豫西山区，位于八百里伏牛山中部的一个小山村，山坡上的沟沟坎坎最适宜红薯生长。每年三四月份，乡亲们就漫山遍野地栽种红薯。沿着整齐的垅畦，用锄头挖出十厘米左右的小坑，把红薯幼苗栽进去，浇上一瓢水，红薯苗就亭亭玉立地安家落户。月余过后，你再去看时，原来单薄孤零零地红薯苗已匍匐一地，枝枝蔓蔓生发开来，连成一片，成了碧绿的海洋。
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8 n6 W4 o2 ^, M6 r; j& ^　　肥肥的红薯叶，嫩嫩的红薯茎，都是可口的食物。母亲每天锄地归来，都会捎上一把。洗净，捣碎两瓣蒜，轻炒。吃在嘴里，脆生生香喷喷的，夹杂着泥土的清气，十分可口。或者把红薯叶在开水里焯一下，切碎拌上面糊，在鏊子上摊菜馍，蘸着蒜水吃，也非常过瘾。母亲很好这一口，每年红薯叶疯长地时候，她几乎每天都吃，总也吃不够。
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　　最热闹地是霜降过后出红薯的时候，家家户户的壮劳力都拉上架子车，扛上两趾耙，山坡上到处都是兴高采烈地村民。到地后，用镰刀耙子先把红薯藤蔓搂去，一颗一颗的红薯根就裸露出来，在地上隆起一个个小小的土堆。男人们在前面刨，女人和孩子们在后面褪土、摘茎、拢堆。大大小小的红薯从土里刨出，呆头呆脑的散落在地上。有的粗笨硕大，有的精致瘦小，形态雷同而各异，像刚出生的娃娃，惹人怜爱。有的不幸被刨成了两瓣，露着白的、红的、黄的瓤子。这儿一堆，那儿一片，满山坡都荡漾着欢快地笑声。

/ l3 W; y& g8 Z* a- g5 s* X　　红薯收回来后，村民们挑拣出大小均匀、表皮完整的，小心翼翼地下到红薯窖里。这样可以防止红薯冻伤，存放时间久，产量高的人家能吃到来年春天。表皮擦伤的红薯不易存放，就把它刨成红薯片，在阳光下晾晒风干，放到粮仓里也可以保存很长时间。
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　　整整一个冬天，每天早晚两顿红薯饭必不可少。那时大家都穷，吃个白面馍馍都是奢望。乡亲们都把红薯当成宝贝来看待，一小块儿也不舍得浪费。大面积出完后，不少人还会去地里溜红薯，边边坎坎一遍遍地刨，一上午溜一小兜红薯都很有成就感。
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% v0 ^3 y8 `0 ~2 l3 t5 A6 G　　红薯好吃，但不金贵，做起来相当简单。不讲究的人家清水一洗，皮也不削，胡乱剁成大大小小的块儿往锅里一扔。煮熟了盛上冒尖的一碗，菜也不就，往门口的粪堆上一蹲，照样吃得有滋有味。讲究的人家削皮搅面，做成红薯汤，拌上几根萝卜丝，吃起来更是啧啧有声。

　　烤红薯吃起来最甜。没有专门的烤炉，母亲做饭烧锅台时，挑出几个表皮光滑、个头纤小的红薯，塞到炉膛的柴火下面。母亲一边做饭，一边翻红薯，饭做好，红薯也烤成了。从柴灰里扒拉出来，灰头土脸的红薯已变得松软。揭开皮，红红黄黄的瓤子冒着丝丝热气，透着浓郁香味。啃上一口，烫得龇牙咧嘴，噎得伸脖瞪眼，香甜的滋味满鼻满嘴，一直甜到心窝里。

* n; b+ O8 z3 o0 a6 C; \5 d　　干红薯片可以熬汤，甜味照样香浓。新鲜的红薯片可以煎着吃，外脆黄内酥软，不亚于夹心蛋糕。红薯面可以擀成面条，做成饸烙，捏成窝窝。红薯还可以磨成粉，做成红薯粉条。心灵手巧的村民花样翻新，把粗笨的红薯打扮成花枝招展的小姑娘。贫瘠的山村生活也多姿多彩，耐人寻味了。
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1 v9 A# b" j" X! T! Q7 s　　长大后到城里求学、工作，远离了家乡。红薯也随着人们生活条件的好转，不再大面积栽种，淡出了人们的视线。但那份香甜的情思，一直潜伏在记忆深处，撩拨着心弦。在城市喧闹的街头，在红薯收获的季节，总会有老汉或村妇拉着小车，一个圆圆的烤炉放在车上。五六块儿烤好的红薯卧在炉膛上，散发着诱人的甜香。我每每走过，都忍不住要买上一块儿，过过瘾。超市里有红薯出售，走过时勾魂似的，不挑上几疙瘩不舍得离去。有人说，啥东西吃多了容易吃伤，再吃就反胃，甚至闻到味就翻腾，吃不下的。但我从小吃红薯长大，现在见了还想吃，咋就吃不烦、吃不腻呢？

　　也许我原本就是红薯命，也许是红薯那粗笨的模样、不娇贵的身子，却蕴含着丰富的营养，为人们做出了巨大的贡献。这种朴实无华、浑身是宝、默默奉献的精神在吸引着我，鼓舞着我，让我感佩它的品格而贪恋它的香甜，穷其一生也无法割舍吧。

理由885

红薯的确是个好东西。

平常人

　烤红薯最好吃

暖石斋主

写得好！流口水了

永宁在我心

把文章写活了，仿佛看到了色香味俱佳的烤红薯，怪诱人的！