漫话汝阳香小菇

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漫话汝阳香小菇

汝阳香小菇，即汝阳香菇，栽培历史悠久，最早在清朝乾隆年间《伊阳县志》就有记载。 汝阳县南部山区自古就有采食野生食用菌的习惯，古时民间把蘑菇统称为“麦麦菌儿”、“狐狸菌儿”等。

汝阳香小菇，鲜菇水分平均含量84.24%；灰分平均含量0.78%；蛋白质平均含量2.98%；粗纤维平均含量1.426%。香小菇独特之处富含多糖，多糖在香小菇总糖中占80%以上，一般香菇总糖含量40%左右，汝阳香小菇总糖平均含量高达47.4%。多糖对癌有高效的抑制作用，抑癌率达50%以上。常吃香小菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、防治佝偻病等功效。所以汝阳人又称香小菇为长寿菜。

香小菇出生在山区特有的环境中，体态丰满形圆整美观。因为汝阳属伏牛山区，平均海拔在900多米，森林覆盖率达90%以上，米。属暖温带大陆性季风气候，光照充足，气候温和，四季分明，昼夜温差大，是香小菇的天然生长场所。鲜菇呈扁半球形稍平展或伞形，伞柄长度小于或等于菌盖直径，颜色分别为菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带淡黄色，菌肉致密，韧性润爽，口感嫩滑，深受人们的喜爱。

上世纪八十年代，香小菇从野生住进了塑料大棚，冬天也可生长。成了种植专业户致富的掌上明珠。全县或种植、或买卖、或运输、或加工和香小菇打交道的人达22万。标准化种植基地147个，国家级和省市级龙头企业9家，香菇种植农民专业合作社和专业组织达110家，香菇年种植1.5亿袋，鲜菇产量15万吨，产值28.5亿元，综合效益47亿元。产品有鲜香菇、干香菇、香菇酱、香菇脆、香菇粉等20余种。香小菇的种植，形成菌种研发、菌棒生产、精深加工为一体的产业体系，在汝阳乡村振兴中成了支柱产业。2017年12月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“汝阳香菇”实施农产品地理标志登记保护。2020年，汝阳县香小菇被农业农村部认定为中国特色农产品优势区。

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2017年12月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“汝阳香菇”实施农产品地理标志登记保护。2020年，汝阳县香小菇被农业农村部认定为中国特色农产品优势区。