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柴米油盐的“柴”之所以位冠语首，大概因为它是光明与温暖的源泉，是人类从茹毛饮血时代跨越文明的阶梯。柴作为人们生活的必需品，几千年来，从未改变。如今柴的实体形象已不多见，柴所具有的功能已被电、石油液化气、天然气等能源代替。电源接通，电饭煲自动煮饭；阀门打开，燃气飘然而至，化作一团火焰，烹饪出一道美食。虽然这些快捷和方便人们已经受用多年，如今父辈们说起，仍感慨万千。% A% [9 f1 V5 R* Y. v2 S+ e! y
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父亲的童年，拾柴禾是必修课。然而家家用柴，柴少，并不易觅得。通常人们利用庄稼秸秆当柴，玉米杆、麦秸秆不耐烧，一把火即成灰烬，况且，牲口的饲料也欠缺，需要秸秆来补充。而麦子收割后，留在地里的麦茬倒是很好的燃料。儿童们拿一根长柄铲子，手握长柄末端的短横柄，抵在腹部，沿麦垄用力向前一推一扥，麦茬一行行被铲出，再用竹耙子把铲出的麦茬拢在一起，用手甩掉泥土，放进筐子，一下午装满一筐，背回家，也是为家里做贡献了。
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那时，秸秆当柴，为人们加工食物。缕缕炊烟，化为诗意、思念和乡愁，全然不知PM2.5为何物。
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曾几何时，秸秆成了无用之物，有人出钱收购，农民也无视那块儿八角，宁愿选择简单省事的方式，就地焚烧。田间地头，浓烟滚滚，上演现代版《畲田调》。整个秋天，农村城市笼罩在烟雾之中，不见蓝天白云。我想，油画大师是难画出好作品了，灰蒙蒙的天空与油画色彩明丽的基调真是相差甚远。
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0 c& E- _( r2 C+ ] “凿开混沌得乌金，蓄藏阳和意最深。”“但愿苍生俱保暖，不辞辛苦出山林”。煤的发现和使用是人类的一大进步。煤这种黑色矿物质被人们从地下挖掘出来，是及其珍贵的。莫言曾描写过自己小时候和小伙伴们吃煤的故事，当然起因缘于饥饿，再者也因为煤的稀有，黑黝黝、亮晶晶的煤块竟然诱发了小朋友们的食欲。1 U2 v& m" i* P/ H$ |: D3 b, k3 L6 I
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我父亲讲过去爷爷远足拉煤，事先，一定要用泥巴把板车的底板缝一条条糊好，铺上草苫，以防煤在运输过程中散落。拉煤要到伊川东山沟的小煤矿去，一天是赶不回来的，要带上干粮、被褥，风餐露宿，千辛万苦才能拉回一车煤。不过，每年也就是在春节前去拉一趟。煤的昂贵和拉煤的艰辛使人们用煤成了一种奢侈。
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: A6 C: t2 j- c4 r2 o% h 后来有了龙门煤矿，拉煤不需要跑那么远了，然而龙门桥南的“擂鼓台”坡足以击退一个身强力壮的拉煤者，所以去拉煤要结伴而行，要带上儿孙跟班，以便共同负重爬坡。- y6 f: m1 G2 C" p" @( {0 X& B
7 ^: c7 P, F1 M: _+ R- z: ]6 ~; b+ \ 记得小时候，村里有一位在城里开汽车的乡邻，每周回家拉一车煤，卸在街口，分成许多小堆卖给街坊四邻，大家拿来箩筐、铁桶，你装我挑，把煤弄回家，高兴得像过年一样。
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电磁炉、电饼铛、微波炉、烤箱等厨房电器的广泛使用，把家庭主妇从繁重的劳动中解放出来，烟熏火燎的厨房也变得相对洁净，从而使烹饪食物更加充满了乐趣。
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) v# ~2 n0 @2 B! W9 O 可有的专家说，厨房油烟也是致大气污染的原因之一。有的国家在厨房安装有烟雾报警器，炒个青菜产生的油烟就可以使报警器鸣声大作，头顶储水倾盆而落，继而，消防员带着灭火设备就破门而入了。有留学生们感叹外国的蔬菜只有两种吃法：生吃或水煮。& _0 M, ~7 U0 k6 e; b1 t
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而我们是喜欢美食的，煎炒熘炸，似乎油烟越大，烹制的食物越香。厨房永远是产出烟味、美味和幸福的地方，即便是以前被柴禾熏染的黑黢黢的厨房，也是饥饿的孩子回家最有吸引力的地方。& O) |: q% s# y$ F1 O
9 T2 z: S8 x! Y) o* F8 J “柴”带给人光明、温暖和美食，是烟火人生的原动力和生机，是凡尘人间的美好和希望，是红红火火的好日子。+ \/ a8 J$ u1 _. _' V
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发表于 2015-10-15 23:48
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