热汤一碗迎春来（散文） - 洛阳社区

北风呼啸，数九寒天，早上一碗热腾腾的驴肉汤，再放一匙红油油的炒辣椒，最后将切好的饼丝泡在汤里，筷子一搅，就散发出一股沁人心脾的清香，喝上一口顿觉所有的味蕾都被调动起来，待到一碗汤喝完，你会觉得身上所有的汗毛眼都往外吱吱地冒着热气，浑身上下从里到外都是暖洋洋的，浑然不觉冬之寒冷。

所有经营驴肉汤的老板们都喜欢在店内的墙面上张贴一幅引经据典的驴肉汤介绍，好处多多，妙处不少，惊人之处更是让你不由地怦然心动！什么“女人的美容院，男人的加油站”啦，什么“天上龙肉，地上驴肉”啦，什么“要长寿，吃驴肉”啦，什么“美味在人间，驴肉属上选”啦等等不一而足。但不管老板咋宣传，顾客们可都是用口碑说话的。汤做得好不好，喝一次就能下个结论。好了，下次继续进店；不好喝，就从此再不相见。

作为一个出生在六十年代，尝过各种酸甜苦辣的自己来说应该不怎么挑食才对。但随着年龄渐长，自己的择食现象却越来越严重。羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、胡辣汤等各种汤喝了不少，不知怎么就是不喜欢喝驴肉汤，究其原因，可能是曾经到过一家驴肉汤店点了一碗十元的汤，几片驴肉黑黑的，硬硬的，看上去觉得色相极其不佳，甚至自己怀疑它到底是不是真驴肉呢！嚼上几口，除了觉得硬度很大之外，其余的真是味同嚼蜡！那一刻自己心里就对自己说，以后再也不喝驴肉汤了，如此“硬菜”，真的不是我辈所能够享用的！

但事情总有柳暗花明的时候，某一日，妻子外出走亲戚，我则家中留守。早晨出去徒步，绕着街道走了几圈后，发现挂着“洛阳全驴汤”牌子的一家店面，出出进进的顾客不断，他们的身影让我不由得产生了一点好奇，这家驴肉汤店有何特殊之处，缘何做到顾客盈门？难道真的是一家色香味俱佳的驴肉汤馆吗？那一刻心中之前对驴肉汤颇有成见的“誓言”竟也发生了动摇，要不自己也去尝尝吧，或许真的能够让自己回心转意呢！

身随心动，自己的双脚不自觉地跟着顾客们走进了这家驴肉汤店。店面不大，放了十几张桌子，全部坐满后大约能接纳二三十个人吧。老板是一位四十多岁的男子，瘦瘦的身材显得很精干，妻子负责烙饼，老板自己则负责冲汤掌勺。一碗汤的价钱有六元、十元、十五元、二十元、三十元的不等！价钱高低与顾客自己的要求有关，花多花少全凭顾客自己定夺。十元以上的送烧饼或饼丝一份，六元的则不送，吃多少另外算钱。

我点了一份六元的汤，另外要了一元的饼丝，合计七元钱。老板问我：要肉还是要杂？我说：要肉。六元钱能吃到几块肉呢，自己也就是想再确认一下此店的驴肉是否也是那种黑黢黢的，硬硬的货色。汤端上来后，用筷子搅一搅，发现这家的驴肉颜色并非如此！看上去和牛肉有点类似，但没有牛肉的颜色那般红润，却也没有像我以前去过那家吃到那种黑黢黢硬邦邦的驴肉！由此看来，这家的驴肉说不定还真的是正宗的驴肉呢！

汤的味道也不错，肉也放得不少，比过去喝的十元一碗的还多。淡咸自己掌握，辣椒放多放少自己决定。热腾腾的汤里散发出一股淡淡的清香，软硬适度的饼丝咀嚼起来也很合胃口。看到周边桌子上喝得满头大汗的顾客们，自己也不由得为自己庆幸找对了汤馆。再后来，每逢自己一个人在家时，早上几乎都是去这家汤馆喝驴肉汤，看着人声鼎沸的顾客们，自己也觉得好奇：为何别的驴肉汤店里面顾客都不太多，唯独这一家生意如此火爆呢？

后来有一次等到店内顾客不多时，我私下里问老板：“你是怎么做到的，生意做得这么好，这么多人慕名而来，都想喝上一碗热腾腾的驴肉汤呢？”腼腆的老板说：“也没什么诀窍，俺就是一个实在人，大家都不容易，作为一个开饭馆的，我得让顾客们觉得物有所值，他们才会再次光顾，我会在最大程度地压缩利润的空间，让顾客们从内心深处认可我，在冲汤的时候我也会每次不厌其烦地询问顾客要不要放蒜末，要不要放辣椒等等！”我不由地继续问道：“除了这些还有什么呢？”他说：“还有就是要有一颗善良的心，见到农村进城干活的乡亲们，我知道他们平日里出力多饭量大，就会格外多抓一把饼丝，多加几次汤给他们，让他们尽可能地吃饱喝足……”

他说他是汝州那边过来的，这家汤馆最早是亲戚家开的因为亲戚自己有事，就转给他干了。本来没有打算在这里干长久的，谁料一眨眼竟干了七八年，现在大儿子已经在大学读书，两个小的还在这里读小学。干这一行虽然很忙很累，但一想到有奔头的生活，心里也就有了干劲。再说这里的人们也很实在，大家都是实在人，聚在一起就是缘分，他会更加珍惜这种缘分，把这家汤馆经营好，继续服务大家。

那一刻我终于明白了这家店红火的原因：天不欺人，诚如斯人。这家驴肉汤店就在河南汝阳县这座小城里，我们也为有这样一家红火的小店而自豪。小店的老板叫王志刚，我们为这样有善心的老板点赞！

热汤一碗迎春来，看到街边公园里那一棵棵腊梅正凌寒绽放，金黄色的花瓣晶莹剔透，看上去几乎透明的花朵竟不怕寒风的侵袭，开得热烈开得泼辣！它们虽然弱小也在用自己的努力去迎接春天的到来！这家汤馆的小王老板又何尝不是一株凌寒绽放的腊梅呢，他正在用自己的善良制作着一碗碗热气腾腾的驴肉汤！想到这里我的心里不觉得热乎乎的，人人只要拥有一颗向善的心，生活也一定会变得越来越好！