洛阳社区

标题: 晒，红薯 [打印本页]

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-14 11:44
标题: 晒，红薯

晒，红薯

文/微澜

洛宁文友把刚蒸熟的冒着热气的红薯，端到了“晚报以文会友”群的桌子上。那诱人的颜色，那香甜的味道，氤氲了整个空间。

我本能地抓起一个，嘴里吹着气，两手来回倒腾着，边吃边嘟哝着洛宁话：绵甜绵甜（miatia）的，真好吃！

在群里晒红薯，虽然是晒照片，晒文章，晒视频。不管是哪一种，我都喜欢。看着那红的透亮的模样，就是享受，就想吃到嘴里。

真正的红薯，在农村，在超市，在菜市场。红瓤的，白芯的，蜜薯的……应有尽有，喜欢啥买啥。蒸着吃，煮着吃，烤着吃，切锅吃，炸片儿吃。

真正地在太阳底下晒红薯，我见过，也干过。就是晒红薯干，我们家乡叫红薯片儿。

下霜了，红薯该回家了。全家老少齐上阵，拉着架子车，放上镢头、耙子、镰刀等工具，说说笑笑向地里走去。

20世纪的六七十年代，农村出红薯是一件很隆重的事情，中小学校放红薯假，老师们回家出红薯，学生们回家帮助家人出红薯。还有在外工作的人，也会请假回家出红薯。大人在前面先杀红薯秧，再用工具刨，孩子们在后边捡拾、抹泥、装车。

拉回家的红薯，要挑选分类。光溜完整的，下窖保存。破损歪扭的，擦粉切片儿。切片儿的工作，大多由妇女们来完成。

擦粉，切片儿，各有专用的工具。长方形的木框，镶上刀片，订上擦子，就是刨红薯片的刨子，擦红薯粉的擦子。拿个红薯上下来回地擦，就成了红薯渣，过水，沉淀，晾晒，就成了红薯淀粉，打凉粉，漏粉条，炒肉勾芡，都得用它。

嘴上说，切红薯片儿，实际上是刨红薯片儿。看着宽宽的刀片，老害怕了。可农人们却操作得游刃有余。拿个红薯用力推起来，快完时，伸直巴掌，慢慢往下推，根本擦不住手。

眼看着，红薯疙瘩变成了洁白的圆片片（那时切片的都是白芯红薯），一篮篮㧟到红沙粒的山坡上，抓一把，手一挥，撒一片，厚的地方再整整。红山坡变白了。还有的撒在麦苗上，晾在高粱秆棚箔上，到处白花花的，很是好看。

红薯面，可不是磨的。是用石碾碾碎，再罗成面。红薯，在生活不太富裕的年代，是我们的主食，除了切锅蒸煮外。就是用红薯面蒸窝窝，烙饼子，压饸络，擀面条……

晒，红薯。晒出了甜蜜，晒出了往事，晒出了情怀……

作者: 梅友_网名 时间: 2024-11-14 17:09
“绵甜绵甜（miatia）”。欣赏

作者: 一剑飘雪 时间: 2024-11-14 20:13
写得情真意切，我下乡的时候干过这些事，看了这篇美文引起了满满的回忆。

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-14 21:26

梅友_网名发表于 2024-11-14 17:09
F! } i3 L0 M. V“绵甜绵甜（miatia）”。欣赏

谢谢关注！

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-14 21:26

一剑飘雪发表于 2024-11-14 20:13
; `. C6 ^+ k; b% m; l, g写得情真意切，我下乡的时候干过这些事，看了这篇美文引起了满满的回忆。

谢谢鼓励！

作者: 邙山窑洞 时间: 2024-11-15 09:35
小时候，初冬最忙的活是晒红薯片和洗红薯粉

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-15 13:03

邙山窑洞发表于 2024-11-15 09:350 V8 n; P ]8 F8 V1 _0 a) b
小时候，初冬最忙的活是晒红薯片和洗红薯粉

谢谢关注！

作者: liuxinan 时间: 2024-11-15 16:45
欣赏

作者: 乐在其中981 时间: 2024-11-15 19:20
欣赏支持！

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-15 19:46

liuxinan 发表于 2024-11-15 16:45
! \ f7 k/ ^7 g4 a( Z欣赏

谢谢关注！

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-15 19:47

乐在其中981 发表于 2024-11-15 19:20
0 F( e2 ~6 S- L欣赏支持！

谢谢支持！

作者: LIJU 时间: 2024-11-15 20:13
欣赏佳作！
红薯是高产作物。上世纪70年代，是农家主食。在红薯窖里保存好了，可吃到新红薯下来。当时有句俗话：红薯汤，红薯面馍。离了红薯不好活……

作者: soot 时间: 2024-11-16 10:44
煮好红薯，切成片，晾干吃着非常不错

作者: bigboy 时间: 2024-11-16 10:49
在那困难时期，红薯养育了生命。

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-16 10:57

LIJU 发表于 2024-11-15 20:13: l: L/ m& y: M b
欣赏佳作！* h0 e# B. ]7 g+ k
红薯是高产作物。上世纪70年代，是农家主食。在红薯窖里保存好了，可吃到新红薯下来。当时 ...

谢谢留评！

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-16 10:58

soot 发表于 2024-11-16 10:44. q* h( n. d; {2 b) \
煮好红薯，切成片，晾干吃着非常不错

可与芒果干媲美

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-16 11:02

bigboy 发表于 2024-11-16 10:49
% c U3 ` E% Z/ m" Q* v在那困难时期，红薯养育了生命。

是。现在红薯成经济作物，卖钱，尝鲜。

作者: 灌吾园 时间: 2024-11-18 09:26
红薯接地气，蒸烤皆好吃。好文，赞！

作者: 蔚蓝英姿 时间: 2024-11-18 11:19
谢谢关注鼓励！

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