冬瓜排骨汤 - 洛阳社区 - Powered by Discuz!

秋风凉，冬瓜香。餐桌又多了道冬瓜排骨汤，闭上眼睛过瘾，故事在袅袅清香中走来。

小时候，老家的生活虽清苦，但精神充实，邻里一家亲。逢年过节时，张家给李家送饺子，李家给张家端米饭，笑盈盈倒入碗或盆里，兴冲冲捧着空碗离去，那背影既温暖又美丽。

母亲做的一手好茶饭，最擅长做冬瓜排骨汤，味道鲜美，令人垂涎三尺。我一次能喝两大洋瓷碗，母亲让我端给东邻居胡奶奶喝，她眯着眼舔着碗沿点头乐。

在满眼都是好奇的年龄，拉着母亲的衣襟找答案，母亲才故作神秘亮绝招：依次将排骨洗净控水备用；洗好的排骨放入砂锅中，加入适量深井水；开大火煮开，用手勺撇去浮末；加入适量葱段和姜片，盖盖炖约35分钟；冬瓜去皮切厚片下锅，加少许增加灵魂的盐，禁加味精，小火煮20分钟即可。做到了冬瓜和排骨的最佳搭配，食药同补，口味鲜香，汤清宜人，凉而味甘，消热解毒。

那时，秋季常喝冬瓜汤，逢年过节改善生活时，也偶尔喝到冬瓜排骨汤，喝一次美多天，有事没事总惦记着它。

改革开放步步高，甜日子撵走苦日子。想吃就吃，想乐就乐。在老家大米饭佐餐排骨冬瓜汤成标配，百姓餐桌菜品色彩斑斓，营养丰富。现在，在家里做饭的最犯难，吃得好是最头疼的挑战，吃得饱已稀松平常，邻居也不再互送好吃的，却洋溢着满满的幸福感。

霜降已至，天气渐凉。朋友！请放下黏人的手机，抽出一点儿时间，亲手煲一锅热腾腾的冬瓜排骨汤，家人围桌而坐，静听汤汁沸腾，细嗅清香氤氲，边吃边聊享受清闲和温馨吧！