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标题: 舌尖上的美味汝阳县三屯食香阁炒面 [打印本页]

作者: yizhe 时间: 2023-3-3 22:15
标题: 舌尖上的美味汝阳县三屯食香阁炒面
舌尖上的美味汝阳县三屯食香阁炒面

汝阳县三屯镇食香阁炒面很有特色，有一股家乡的烟火气息，很多县城的年轻人都慕名专车跑到三屯食香阁吃炒面。为什么年轻人不在城里吃炒面，而舍近求远跑到10公里外的地方吃炒面。食香阁的炒面有特色是一方面，最主要是去年疫情期间食香阁薛师傅因多次支援抗疫中的飞龙义工（退役军人），被汝阳县退伍老兵协会评为拥军商户。大家也为献爱心的薛师傅饭店捧场。
我听说后也慕名前往尝尝食香阁炒面，食香阁炒面金黄色，闻着很有家乡的烟火味。吃着口感滑溜，不油不腻，不粘而松散，很是清爽。能使你真正品尝出面条的原味。薛师傅在炒面过程中，佐料极其简单且用量很少，面条在锅中几次抛起翻动，尽可能让面条炒的均匀。一盘炒面十几分钟后就香气扑鼻摆放在我的面前。一盘炒面，再配一碗葱花、香菇、鸭血美味汤，那味道真叫爽。
三屯食香阁炒面的做法如下：
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.炒面前将面条放入开水，小煮一会，避免油炒过程黏锅或变成面坨。捞出过凉水；并菜籽油搅拌均匀，避免热面条相互间打结。2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出。
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味。再放入面条在油锅不停翻转炒制。
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

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作者: 金銮殿 时间: 2023-3-4 06:19
必須乘熱吃

作者: 理由885 时间: 2023-3-4 08:05
民以食为天，有滋有味上瘾。

作者: 邙山窑洞 时间: 2023-3-4 11:24
馋虫也给钩上来了。

作者: liuxinan 时间: 2023-3-5 04:28
欣赏了

作者: 乐在其中981 时间: 2023-3-8 19:52
欣赏佳作！

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