小筋红薯 - 洛阳社区 - Powered by Discuz!

霜打的红薯格外甜。这不，霜降刚过，母亲便打来电话，说地里的红薯刨了，让我回去捎。吃了大半辈子红薯的我，对素有“人生果”美誉的这一果实，仍然念念不忘、百吃不厌。

红薯的营养价值丰富，产量也高。而它的吃法，也可谓花样翻新、各具特色，有煮锅红薯、蒸红薯、炒红薯丝，还有餐桌上的拔丝红薯、油炸薯条等等，大有那种萝卜青菜，各有所爱的势头。

当然了，在这些红薯的吃法当中，让我印象最为深刻、最能津津乐道的，还属小时候母亲晾晒的小筋红薯。那些蒸熟的小红薯，经过炉膛的烘烤或者太阳的晾晒，会变得又硬又筋、又甜又香，吃起来特别的筋道、特别的有嚼头，一嘴到口，满满的都是薯香的味道。

在我的心目中，这些筋道的小红薯，能和花生、瓜子、糖果等果品相媲美，往往在裤兜里装上几个，便会成为炫耀和拉拢伙伴们的一种资本。

所谓的小红薯，就是地里刨出的红薯堆里，那些既不能刨片、又不能储藏、更不能磨粉的小得不能再小的红薯。在那个缺少温饱的年代里，即便是指头肚一般大小的红薯，母亲也舍不得把它们扔掉。在她眼里，这些都是辛勤劳动的果实，不容易、不能给糟蹋了。

等田里的薯片晒干、窖里的红薯储藏、雪白的粉疙瘩晒成了光面面，这个时候的母亲才可以腾出手来，拾掇这些小红薯了。

经过一段时间的存放，这些小红薯就会变得又脆、又甜。母亲先是把这些小红薯去掉须根，然后洗净控干，再把炉火烧得旺旺的，开始上笼蒸红薯。

一笼笼、一锅锅，一直把那些洗净、控干的小红薯蒸完，母亲的活儿才算干完。

当这些蒸熟的小红薯，散去了热气、退去了温度，母亲会把它们盛在父亲编织的竹筛子里，颤悠悠的爬上木梯，送到院子里屋顶的房坡上晾晒。

冬日里的暖阳、凛冽的西风，要不了久，这些小红薯就会让由软变硬、由硬变筋，成了地地道道小筋红薯。

自达母亲晾晒小红薯的那天起，就被我数着指头惦记上了，心心念念的我专等着这些小红薯变得筋道，方可从然下手。

一旦时机成熟，迫不及待的我便会趁着没人的时候开始行动了。那笨重的木梯子，我是无能无力挪动的，房檐下碗口粗的枣树，倒为我支起了一架天梯，攀着枣树猴子一样麻利的我爬上了屋檐，蹿到了房坡上。望着这些可爱的小筋红薯，我来不及品尝，便把筛子里那些晾晒得最硬、最筋道的小红薯填满了裤兜。

这些来之不易的果实，我是从来不会独吞的，总会把它当做一种美食，拿到学校和班里的小伙伴们一道分享。可别小瞧了这些小筋红薯，伙伴们特喜欢吃了，你一个、他两个，三下五去二，裤兜里的小筋红薯就被掏得一干二净，瞬间，满嘴的薯香便会在整个教室里飘荡。

彼此的我忘乎了一切的一切，满心充盈着都是小筋红薯的滋味和伙伴们开心的样子。

邙山窑洞发表于 2023-1-16 14:25
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