难忘部队包饺子（2022.7.27.洛阳晚报百姓写手版） - 洛阳社区

难忘部队包饺子

“好吃不过饺子”，饺子是深受大众喜爱的传统美食。

饺子好吃，包着不易。这对于刚入伍的新兵来说，包饺子真是既为难又有趣的事。

记得我刚入伍那年八一节，连队吃饺子，炊事班起早把馅儿拌好，然后通知各班去打面打馅儿，去打面打馅儿的战士，也是飞奔而去，飞奔而来，面和馅儿打回来后，大家立即投入“战斗”，老兵和面，新兵摆凳子、铺报纸，开始包饺子，目的是争取下第一锅。

因为连队十几个班，只有一口大锅，不抓紧这顿饺子就吃到中午了，班里老兵多新兵少的，速度就快，就能抢到第一锅，班里老兵少新兵多的，速度就慢，就可能是最后一锅。

我们班六个人，三个老兵，三个新兵，班长安排一个老兵擀皮儿，只见老兵一手滚动着擀面棍儿，一手转动着饺子皮儿，动作娴熟老练。剩下的五个人，只有班长和一个老兵会包，我们三个新兵都不会，班长就手把手地教，怎么填馅儿，怎么往一块捏。

尽管班长耐心的教，我们包出来的饺子还是五花八门，大的大，小的小，大的像包子，小的像汤圆，有的像老鼠长着尾巴，有的像贝壳张着嘴巴。眼看皮儿就擀完了，经过一个多小时的奋战，饺子总算包完了。

饺子包完了，人物只完成了一半，煮饺子还是一项大工程。

端起包好的饺子就往食堂跑，抓紧时间排队煮饺子。已经快中午了，前面还有两个班煮完才能轮到我们，看着别人吃得津津有味，我们只能羡慕的等待。

终于轮到我们了，老兵熟练地将饺子下到锅里，挥着铁锨一样的大锅铲，一边翻动着锅里的饺子，一边不断地添凉水，十多分钟后饺子出锅了，捞出来一看，烂了一多半，老兵埋怨道：“看你们包这啥饺子，简直就是面片汤”。

后来经过多次的包饺子“战斗”，我们包饺子的技术明显提高。退伍时，我特意从部队带回来根擀皮儿的擀面杖做纪念，30多年过去了，这根擀面杖还在使用，每当看到它，就想起难忘的部队生活。