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标题: 包子里的爱 [打印本页]
作者: 夏曦    时间: 2018-5-14 21:59
标题: 包子里的爱
　　新买的双层蒸锅已经到货好几天了，还未拆包使用。家里那个爱吃带馅儿食物的人忍不住说：“你不是要学妈妈蒸包子吗？”
+ U, f9 F6 p! ~" c' p: R
, w- ]$ f  |! h2 S　　周末一早去超市买了肉馅儿、韭菜和酵母粉，回家后洗菜、发面、拌馅儿。揉面时，学着妈妈的样子把面切开，看切面上小孔的多少、大小来检验面发开的程度。一阵忙活后，一锅包子终于出笼了，猪肉韭菜馅儿的包子味道是极好的，就是底层的包子没完全发开，皮青，卖相难看。酵母粉发面迅速，但是做好胚之后需要静置一段时间，可能静置时间不够。记得妈妈说过蒸汽往上升，先作用于顶部，所以上面一层发得好。
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$ l/ M$ H9 `9 ^7 c. o　　挑了几个好的给爸妈送去。老妈很喜欢，继而问：“给我说说怎么蒸的？”她竟然问我怎么蒸！好像在不久的以前还吃过她蒸的包子呀，她不是被誉为我们家的面食专家吗？现在竟然不会蒸包子了。细想来，她是好长时间没蒸过包子了。以前每次发面后留下的那个发面头，也早坏了，扔了，她可能都不会用超市买来的酵母粉发面。
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3 [: F/ o" f5 k5 s% H4 T　　那时，她总是翻着花样给我们做吃的，包子、饺子，带馅的食物有多种，馅儿又可以调出荤素不同的多种，荤素据搭配的菜又可以变幻出多种。妈妈用她的巧手和生活的智慧不断丰富着我们味蕾，让我们享受着舌尖上的幸福。她还用积攒的易拉罐打制过一只平底锅，专用来做水煎包。每当那蒙着一层金黄薄纱的煎包出锅，她就“老王卖瓜”地说，“瞧瞧！像不像食堂大厨做的？”每每看我们吃得欢喜，她就快乐地细数她的配料和做法。  ]- Q. H2 Q- _* F

8 K9 L# B# {2 }8 R' D1 x　　妈妈退休后，有了更多的时间，她常常在厨房一待就是半天，不急不躁，像个孩子专注地玩橡皮泥，捏出各种形状的动物，她会把一团面揉来揉去，做成花卷或者填上馅儿做成包子。她会发了一大盆面，买好几斤的肉馅儿，她蒸一锅再蒸一锅，案板上排满了白乎乎、胖乎乎、散发着热气的可爱的包子。她随手拿起一个，掰开看看，面发得好，尝一口，不咸不淡，肉香扑鼻，她就特别开心，开始给我们打电话：“我蒸了包子了，下班过来一趟。”
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5 z3 f0 N+ t4 Z/ Q  W2 t　　晚餐熬一锅大米粥，拌个黄瓜丝，就着妈妈蒸的包子，吃得舒舒服服的。有人说，中国人喜欢吃带馅儿的食物，我想，那是因为包含了太多妈妈的爱在里面，那是妈妈的味道，是家的味道。7 {/ u  y; t6 V$ z
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　　如今，老了的妈妈忘记怎么蒸包子了，她不会发面，也调不出美味的馅儿，她不是少放了盐，就是多放了酱油。她像个好学的孩子一样问我怎么蒸包子，我知道，那是对我的夸赞，是欣慰。# [4 U, T" O/ X2 l, h, F% L* o3 ?! [

' d2 H5 a! C8 D0 U& f　　我欣慰着妈妈的欣慰，妈妈老了，有反哺的鸟儿在身边。你不会蒸，我会蒸，我蒸的包子亦如你当年蒸的一样香。
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作者: 夏曦    时间: 2018-5-16 14:30
蔚蓝英姿 发表于 2018-5-15 07:19
! w. l2 E$ o3 k结尾升华！赞
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问好蔚蓝英姿！谢谢阅读鼓励！
作者: 夏曦    时间: 2018-5-16 14:31
一片飘荡的云 发表于 2018-5-15 09:08+ y8 @/ G% h! u
母亲一天的时间在厨房度过。为我们舌尖上的幸福，无怨无悔，这是母爱，是人间大爱。

. x* z7 \: d6 r8 X. \: z7 D6 N问好一片云，谢谢！
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作者: 夏曦    时间: 2018-5-16 14:32
龙门贾砾 发表于 2018-5-15 11:33
" v2 P$ m9 \) E那是因为包含了太多妈妈的爱在里面，那是妈妈的味道，是家的味道。-

) C5 g* A, E' X% \6 b* A& \5 c贾老师好！谢谢！
作者: 夏曦    时间: 2018-5-16 14:33
火凤凰（丫头） 发表于 2018-5-15 18:49. b1 R* ]# ~( Z: H4 e3 [
包子里有对妈妈的爱！

& J  k# _" m  I问好火凤凰！谢谢
作者: 夏曦    时间: 2018-5-16 14:35
石在 发表于 2018-5-16 11:40* |3 q4 O+ D" Y) E& B$ G. x
孝心可嘉！

+ ~; F) ~5 H" l1 S问好石在老师！正在读您早期的散文，文风质朴、有趣。
作者: 夏曦    时间: 2018-5-19 16:40
纳兰容容 发表于 2018-5-16 21:439 u3 @2 a/ o+ G+ r2 C4 S
文章的生活气息浓郁，结尾写的尤其好。
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问好纳兰，谢谢！
作者: 夏曦    时间: 2018-5-19 16:44
wx_t75nV4d5 发表于 2018-5-17 11:57% `+ q, }. i3 F
自己蒸的包子放心好吃。
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是的呢。
* I2 o: T/ N8 `& r" a/ ^; a问好园艺老师！
作者: 夏曦    时间: 2018-5-19 16:46
陈永祥 发表于 2018-5-17 16:26! x- E, c: e/ O' c5 b; z
蒸包子的接力赛正在进行时！

. P4 w3 t, w  K/ |% l' ~! `说的好，谢谢！问好陈老师！
作者: 夏曦    时间: 2018-5-19 16:47
青萍 发表于 2018-5-19 06:31/ [% C9 y1 v, r1 W; J8 m4 d
常回家看看，享受天伦之乐！
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谨记常回家看看。谢谢青萍老师！: j+ y' }$ M3 o9 y( ^0 F
作者: 夏曦    时间: 2018-5-19 16:48
河洛赤子 发表于 2018-5-19 10:57* o+ I+ E4 z, i* _& `0 T
谁言寸草心，报得三春晖！夏曦，好文短而情深！

. b4 I6 g, e% s# u& `- \6 x  U3 a赤子老师好！谢谢。



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