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[原创] 泡茶、煮茶与闷茶

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精华

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发表于 2023-11-20 08:48 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式  来自:北京

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* q, D* _; `5 g9 U' l1 p, e+ N6 |泡茶之中最为简单的方式,那就是拿一个大茶杯,估摸着抓把茶丢进去,再冲进去热水,就可以喝了。茶不拘多少,多一点无非浓一些,少一点无非淡一点,都是一杯茶,或端坐于窗前,或立于阴下,或门口和人聊几句闲话,吹吹杯面的热汽,稍稍饮上一口,受着那茶香,微闭双目,提一下鼻子,吸入那腾腾茶气,并沉落于胸腔腹中,不禁暗叹一声,真香啊。这杯简单的泡茶,就相当值了。
$ n2 g; N! T- `! r# c
9 }' p2 U: |% B3 D8 c泡法之中最具仪式感的当属潮汕工夫茶了。有人或言以“功夫”,若值遇前辈,总会被更正为“工夫”,并细诉其由,一二三四,条条细致入理,此亦工夫上见功夫吧。概“工”端正于技,为因,“功”受益于之,为果也。$ Y! S$ d  N# J

9 U0 o: w! e5 h6 L# _" c工夫泡法,确需要功夫,此功夫,专指宽裕之时间也。烧水、置器、洁具、入茶、注水、出汤、分茶,待端杯品饮,一刻光阴而过矣。此一刻并非光阴浪费,实则是生活之留余,如“虚室生白”也。况三五知己围坐,主人走着程序,客人或专注观赏,或细细品味、或窃窃探讨,此实为围炉之美也。
( W+ o' u- e1 _' A
6 Z  M) Y6 R+ a$ W4 ]5 K于老茶而言,如老白或者老黑,工夫之外,煮茶之法或更为优选。唐煎宋煮,此直取前人之宋法。煮茶有两种,一种取泡后茶底,继续添水煮茶。一种则直接取干茶入壶而煮。煮之风味,更尽茶之本性,茶汤之丰美,或又稍胜一筹。
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近有闷茶之风复古而起。取少许茶片,丢入专用闷壶之中,注入热水,旋盖拧紧,不拘时限,或夜闷早饮,或辰闷酉喝,风味又别样一番。此法更适合差旅途中,工作忙碌间,于旅疲之时,班忙之余,饮上一杯,寥寥几克茶,浅浅一杯汤,却能给人以深沉慰藉。6 {# Z0 d3 e! ^. W0 n0 k

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有人总结经验曰:泡不如煮,煮不如闷。应特指某些茶之口感风味上或有此一说,无须一概而论。有心人或有心得,可于此上添细致一论。% e  B" p, B" }3 E: [
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 楼主| 发表于 2023-11-20 08:55 | 只看该作者  来自:北京
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发表于 2023-11-20 13:28 | 只看该作者  来自:安徽合肥
欣赏佳作!

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发表于 2023-11-20 16:51 | 只看该作者  来自:河南洛阳
欣赏好文。绿蚁新醅酒。红泥小火炉。茶香、茶艺、吃茶人。

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 楼主| 发表于 2023-11-21 08:33 | 只看该作者  来自:北京
乐在其中981 发表于 2023-11-20 13:28" \/ i6 ^4 c/ z2 z5 l1 u# D
欣赏佳作!
2 L1 _0 B5 Y( g- y9 X5 i
谢乐在其中兄鼓励,问好!

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 楼主| 发表于 2023-11-21 08:34 | 只看该作者  来自:北京
静言_LPv9B 发表于 2023-11-20 16:51( l% U/ u" T* \( {  l
欣赏好文。绿蚁新醅酒。红泥小火炉。茶香、茶艺、吃茶人。

: F  d. b; y6 h谢谢静言支持,问好,品茶冬安!

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发表于 2023-11-21 10:04 | 只看该作者  来自:河南洛阳
为了保留营养,我不洗茶

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发表于 2023-11-21 11:21 | 只看该作者  来自:河南洛阳
从茶韵里飘来的文字

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发表于 2023-11-21 12:31 | 只看该作者  来自:河南洛阳
感谢分享!

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发表于 2023-11-21 16:16 | 只看该作者  来自:河南驻马店
恬静的心态。
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