年味儿

华人

   

               年 味儿

  时光悄悄地走着，日子默默地过着，说着年就要来了，刷新儿时的记忆，过年是那么的美好。

  我从小跟随姨爷姨奶长大，记得每年进入腊月，大人们就开始忙活了。

  首先是磨面，要磨够一正月吃的，村里的水磨总是排的满满的，上家磨完叫下家，不论白天黑夜，轮到啥时候是啥时候。记得姨爷姨奶家总是轮到半夜去磨面，姨爷扛着粮食，我拿着家什，跟在他们身后，一直磨到天亮，磨回来的面把面缸装的满满的。

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  赶会也是必须的，姨爷把收获的烟叶、辣椒、大蒜，拿到集市上售卖，再换成油盐酱醋等调料带回家来。我经常跟着姨爷去看摊帮忙，中午来一碗凉粉汤和一个油旋馍，心里美滋滋的。

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  二十五做豆腐。过了小年年味更浓，每到这时，姨爷就泡好黄豆，去人家的豆腐坊排队做豆腐，打浆、蒸煮、过滤、挤压，一气呵成。刚出锅的热豆腐，掰一块放嘴里，那个豆香扑鼻四溢。做回来的豆腐放在冷水缸里浸泡着，那时没有冰箱冷柜，这种冷藏的土方法，也能吃到过了十五。

  再下来就是做凉粉。用红薯粉和玉米粉，分别在锅里边煮边搅，等煮熟粘稠后，盛到盆里碗里，放凉后即可食用。同样把凉粉浸泡在水缸里进行冷藏。红薯粉做的是清凉粉，玉米粉做的是黄凉粉，黄白相间的凉粉汤叫“金银汤”，真是色香味俱全，若凉粉汤里再下饺子更是美不胜收。

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   二十六炖猪肉。平时舍不得吃肉，过年是一定要买肉的，最早是割上两三斤肉，吃顿饺子就算过年了，后来条件好些，就买一个猪后腿，或者猪头猪蹄，做成肉冻随吃随切。

  二十八把面发，二十九蒸馒头。接下来该妇女们上阵了，姨奶和婶婶头天把面和好，第二天要忙活一整天，至少要蒸上两三锅，有豆馅馍、菜包馍和花馍，再往馍上点个红点，喜庆好看，还增加食欲。我最爱吃的是姨奶蒸的豆馅馍，那个香味至今难以忘怀。

  一切准备停当，就等着穿新衣过新年了。三十晚上要把初一穿的新衣裳拿出来，放在床头或盖在身上，初一早上一家人围在一起，穿着新衣、吃着饺子、放着鞭炮，其乐融融，开心无比。

  转眼几十年过去了，我也从朦胧少年，变成了花甲之人。如今国家发展了，人民富裕了，市场繁荣了，去趟商场超市什么都有了，再不为吃穿发愁了。

  如今的年味，发生了根本性的变化，主要体现在看电影逛超市、朋友聚会、旅游观光、品尝美食、拍个视频、发个抖音，无不呈现现代科技发展水平，珍惜好时光，尽享今天的幸福生活吧 。

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理由885

瑞雪兆丰年，过个团园年！

邙山窑洞

传递幸福。

华人

邙山窑洞 发表于 2024-2-2 07:37
传递幸福。

谢谢关注支持。

13027637990

欣赏美文，过吞节的味道，美极了！

华人

13027637990 发表于 2024-2-10 10:02
欣赏美文，过吞节的味道，美极了！

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