一个由烤蒸馍所引发的思考

南海童子

昨天晚饭时，一朋友在微信群里发了一张烤蒸馍的图片，看着焦黄的颜色我垂涎欲滴，飞快地咽下流到嘴角的哈喇子，回复到：有咸菜丝吗？
7 _/ p2 I# P/ y6 O! @/ l' b% B% H另一位朋友接话：烤蒸馍、咸菜丝与甜面片就是一个绝配!
( `/ a! ]' _; ?2 G$ X% T+ U1 r哈哈哈哈……
/ ?+ p/ j. e7 K# L  I- ]如此这般以来，就勾起了众多资深朋友的共鸣：烧小虫儿（麻雀）、烧红薯、屎壳郎、蚂蚱、油子、牛郎、马寂寥等野味，粮票、肉票、布票、油票、煤票、菜票、自行车票等等等，一股脑都端出来了!

9 Y" D# U9 g! A6 _% F1 `1 C0 i/ r

. ]9 ^+ T- |9 p% |
确实如此，像我们六十岁左右的半老头都印象深刻!
+ c: p( p. }, P4 P* j$ W1 L& h那时各种物资严重匮乏，因此催生了各种限量供应的“x 票”，粮食同样是限量的，更不用说副食品了！因此搜肠刮肚也没有半点油水，于是饥肠咕噜的我们就打起了现在看来不可想象的野味儿的主意。
: T9 `9 t) I7 i7 D# U# A) A去庄稼地里逮蚂蚱、油子，用弹弓打鸟、打马寂寥，用水灌屎壳郎，上树掏鸟蛋，雨后山坡上逮水牛，棉花厂里扫小虫子等，然后回来烧着吃，这些就是我们日常调剂的美味，谁都干过，没有例外。
/ a* F6 i7 `3 e9 v: l* e

; J# ]3 y# m  a4 V; ], z% k


& k% k0 q) j6 _: c& x" \8 a
. i: s% V% M% \3 G5 X! D- J
( R: z3 `* Z8 H, p4 G/ {
0 O7 ~2 w' p) |但想吃小虫儿（麻雀）就要费一番心思了。一般会用一个大筛子用一木棍支撑起一边，下面撒一把谷糠，用根长绳一端拴在木棍上，手拉另一端远远躲在隐蔽处“守株待兔”，用谷糠吸引小初到筛子下面，然后猛拉绳子，运气好的话能“拍”住好几只。
. S8 C' L- M# m, {0 x6 ^7 N然后去掉内脏好像也不用洗、毛也不用退，还滴着红就用泥巴裹起来放到柴火上烧。类似现在“叫花鸡”的吃法。时隔四十多年的今天，想起来似乎仍然能闻到那久违的香味。
# K2 |( o; z5 @. F4 d1 X! Y4 t" f" ?
  y& |! G3 F# M5 a6 I/ q


. B9 j  N2 R% O( h" g" X, j那时，法规还没有禁qiang，我爸弟兄几个都喜欢玩，鸟铳、气qiang我家都有好几杆，像小虫儿、野兔、野鸡之类的野味我们常解馋。现在想吃当然不行了，保护野生动物早已深入人心。
) L1 ]' B: e) N$ g4 z3 B
2 L( w( m: L) L! m  m* ]4 a" w( X


; D4 E# A/ q' f3 h) H1 A4 @又看了一眼烤蒸馍图片，脑子里立马就出现了昔日的场面：外面寒风刺骨的“年下”里（平时以红薯为主，春节才能吃到白面），一家人围坐在火炉旁，煤火上架起火钳，或者用粗铁丝编成的架子，把蒸馍放上去烤。这时候，火势一定要调小，大了就会烧糊，慢火才能烤焦烤透。然后不停地吹气降温，手指被烫的像在跳芭蕾，但也不挡不住那种诱惑。飞快地揭下那层焦皮，把软馍心重新放到架子上继续烤，就这样揭一层吃一层，接着烤第二层……。
不中了，哈喇子又流出来了……哈哈哈！
说这些或许年轻人就像听天书，根本体会不到那时全民的窘态，更不用说我们父母爷爷辈吃树皮 草根甚至观音土了！
社会在发展时代在进步，那时怎会想到现在百姓家里能吃喝不愁一天三顿见肉、出行有私家车、手里有电话还能视频交流!

过去叫蒸馍，现在还叫蒸馍，尽管外观更增白了，手感更柔软了，可感觉不是昔日的味道，面香味荡然无存!
3 X3 o4 @" ]" k究竟哪里出了问题呢？
- e( h- n# v! B. Y5 Z  Q0 S2 K, U
! {! x& K! v2 e! e, U3 w

石在