水磨响嗡嗡
王书敏:直投晚报三彩风
栏目:
故园琐忆
题标:
水磨响嗡嗡
正文:
久居在城市里，一家人享受着安逸的幸福生活，听厌了嘈杂和喧嚣，不知是那来的风吹进耳根，忽然间则又起了少年时代的乡村生活，无意间便忆起旧村庄那些旱磨坊、水磨坊和电磨房来。顷刻间，脑门里就似听见了旱磨道里姊妹们推磨的朗朗吵闹声，水磨坊里的吱吱呀呀水流哗哗声，还有电磨坊里那刺耳的嗡嗡作响声，渐渐清晰起……
小的时候，大约在20世纪60年代初期，村里的父老都还未用得上火电，夜晚需靠点燃煤油灯和蜡烛来照明，吃米吃面全凭人工推石磨和石碾来磨碾米面。推磨推碾靠人工又沉又慢，推个三五十斤粮食得要半天时间，还把人累得晕头转向，脚脚都直抽筋儿。记得小时候跟着大人推石磨，当困得两眼睁不开时，自顾自个胳膊趴在磨棍上，或拽住大人的后祆襟，在空转磨道圈儿，为吃饭磨面真的是吃尽了推磨苦头。
当年的村干部，当得知上游有先进村庄，不知从那里学习引进水打轮磨面新技术，他们就组织村里的能工巧匠们，在干部们的带领下，前去拜师学艺，现场参观学习取真经。结果，村里就带领乡亲们在村东大明渠南岸，集思广议想方设法，拦坝引渠抬高水位，对请来了工匠利用水流落差，经过齐心协力，一座新颖别致的水打轮新磨坊，终于建成投用，造福于民。
在开闸试磨当天，人们请来了锣鼓，燃放鞭炮，载歌载舞，为水磨建成投用而欢呼庆贺。
尔后，水打磨正前方，还在人们的提议下，竖上一块牌匾，上刻:磨面不忘工匠人，时刻想着领建众乡亲。横批是:功在当代！
人们还将在水磨建造安装过程中所义务捐资捐物的乡亲刻上名字，以示记载纪念，其精神传递后人。
水磨坊的建制和应用方式是，利用高水低流的瀑布形式，打动水里一个直径约1.5米的大圆木制水轮，再在大水轮上边等距钉上一个挨一个木水斗儿，渠水从高处哗哗流下打动水斗，就这样反复旋转。其水轮子中间有根横轴，横轴一头连着水轮子，另一头连着下接底盘木齿轮上两扇磨盘立轴。这样哗啦啦的流水打动着水轮拨动齿轮驱动着水磨，水磨便吱吱呀呀地转市起来。磨坊建在水磨之上，在流水与磨坊间隔成上下两层，人在上边操作磨面，这样利用水力来磨面很是方便，是当时人们的一种创新。
特别逢冬天或进入腊月天，村里人将麦子拉到渠上，或用井水淘去灰尘去杂质，亮晒适中，再拿水磨坊去磨。磨麦子分先来后到，按规矩排队，袋子上都写上名字后，各干各的活去了。水磨无论白天还是晚上，天天吱吱呀呀嗡嗡在运转，妇女们手脚麻利，将箩筛下的麦糁儿，重新倒在磨盘上继续磨，直到磨干净成麸皮为止。
水磨坊离村庄将近二里地，打个来回也需半个小时。然而，水磨建成后，德高望重的水磨管理员王金令，对工作极其负责，该挨到谁家磨面了，他不管刮风下雨，还是三更半夜，也要步行去村里喊人，待人特别亲切。
那时节，尽管水磨磨出的面并无现在的面白，那纯天然绿色食品，蒸馒头，擀面条，包饺子，吃到嘴里真的倍感香醇。
随着时代在发展，粉粹机，电磨多遍净及直接选购面粉，城乡都不再为食用作难了，但是怎么也吃不出往昔在石磨水磨上磨出那种纯香味来。石磨，水磨，电磨，它们已经退出历史舞台，它已定格在那久远的记忆里……
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