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“魔术”红薯 : D7 z) |& R; K: G% D0 W/ |
李国民0 E5 {& @1 t5 m$ h. q W1 `
# I9 a9 q0 Q$ x N, g4 h 半月前,二弟从老家捎来一袋红薯,忍不住削皮生吃一块,红瓤透着脆甜清香,别有一番韵味。3 q' n1 h: \- r0 g
红薯是老家牛王三道岭的土特产,耐旱产量高。它既能当饭又能当菜,可放开填饱和香甜家人的肚子。收秋时,家人就地割秧挖薯,后拉回家中再细分用途。首先留足来年的红薯母,储存于地下的红薯窖;其次按”以貌施用“:把长条红薯切成红薯片,园疙瘩红薯擦成红薯淀粉,小疙瘩红薯用来蒸煮或熬粥。) c! f( \4 Z2 i8 J& V' [) K
小时候,红薯可谓劳苦功高。母亲常赶集得走弯弯的山路,春季卖些红薯芽或好红薯,买些食盐和生字夲等急需品。为照顾患病的爷爷,大人不能出远门,母亲用红薯条拌上玉米面和倭瓜条,家人围着爷爷的床吃红薯蒸菜,边吃边聊,博得爷爷欢心;当我翻山越岭从学校回家,或亲友邻居来访串门,一疙瘩烤红薯捧在掌心,瞬间就打开话匣子,红薯成为家长里短的主角。
% A0 M' {+ d9 h( J9 E 母亲做的一手好茶饭,闲暇时,母亲常做筋道的手擀红薯面条,佐餐老倭瓜炒鸡蛋,我大快朵颐酣畅淋漓;逢年过节时,红薯干可加工风曲莲果子和柱体小麻糖等;红薯淀粉可蒸扁垛炸丸子,可做菜汤勾芡,这些是待客的必上菜。) B1 W8 ~. {6 |! Z* f
一阵秋风吹来,把时光拉回现实。村里正优化调整种植结构,培育出了更富营养的脱毒红薯、高山富硒红薯,土气的红薯疙瘩成了香饽饽。- L+ I; ?/ p' U7 G6 t1 W6 k! m+ z
可不是!吃红薯是山里娃的最大“福利”,最美秋食是红薯名副其实。昔日是为填饱肚子,今日是为致富养生,含有丝丝缕缕的乡愁,我怎能不对它牵肠挂肚呢?(588字), p$ i/ P2 k* ~0 g0 j% ?& p
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