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汝阳红薯漫话
汝阳红薯是河南省洛阳市豫西地区的特产,因为汝阳县地处豫西丘陵地区,光照充足,气候温和,四季分明,光热资源丰富,有利于红薯养分积累和生长。土壤以富钾红土地为主,较高的自然肥力和疏松肥沃的土壤,形成了“汝阳红薯”的独特口味。境内红薯种植面积近10万亩,年产近1.5亿公斤。以无公害、出粉率高、粉质好的清泥沟品牌为代表享誉河洛乃至全国。2019年,汝阳红薯被批准为国家农产品地理标志保护产品。
清乾隆年间,汝阳开始从福建引种种植红薯。据记载:乾隆三十年间,伊阳(汝阳)小店人马希融被皇上大挑到福建建安县任知县。看到建安人种植红薯产量很高,吃着香甜可口,可以生吃,也可以熟吃,又能保存半年仍然新鲜,就决心带回家乡种植。乾隆三十二年(1767年),马希融已在福建建安县任知县三年,探家省亲时,他把红薯带回伊阳,教人们栽种。经过试种,红薯很适应伊阳旱坡地。其后“一季红薯半年粮”便在汝阳传开,农家纷纷效仿种植。
光绪三年(1877年),天下大旱,河流干凅,赤地千里,饿莩遍野。可伊阳县城北部黄龙潭的泉水依然涓涓流淌,滋润着洪涧河两岸的数百亩红薯地,救了一方百姓。光绪十二年(1886年),知县胡昶英到伊阳上任后了解到黄龙潭龙神滋润庄稼,饥饿年间,红薯救了一方百姓的事,写了奏章上报朝廷。光绪皇帝得知,黄龙潭龙神施利济功于庄稼,旱灾年红薯也是宝贝疙瘩,能救百姓渡过难关。于是,在十五年(1889年)四月庚辰日,光绪皇帝下召敕加河南伊阳县黄龙潭龙神为:“利济”的封号。记录在《清实录光绪朝实录》二百六十九卷。
红薯以其的粮食属性,上世纪六、七十年代,粮食供求紧张时期,红薯在解决群众温饱、渡过饥荒上发挥了很大作用。2000年开始,汝阳县委、县政府依据汝阳县光照充足,气候温和,四季分明。冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽,昼夜温差大。年平均≧0℃积温5181℃,年平均气温14.0℃,年平均降水量673.1毫米,无霜期213天左右;年平均日照时数为2164小时,日照率45%,光热资源丰富,有利于红薯养分积累和生长的气候条件。高度重视红薯产业发展,积极组织农业部门强化技术力量,推广地膜红薯栽培技术和培育新品种。经过多年努力,初步形成了以城关、柏树、刘店为主的红薯产业基地,逐渐成为农民群众发展家庭经济的支柱产业。
汝阳红薯种植在丘陵坡地,每年春种秋收,生长期长,昼夜温差比平地高10°C以上,糖分积累多,甜度高,可溶性总糖含量比同品种相邻区域红薯高0.1~2.51个百分点,淀粉含量高2~4个百分点。种植区内土壤PH值在7.1~8.1之间,有机质含量在11.1~31.3g/kg,速效钾含量71~378mg/kg,硒、硼、钼、锌等微量元素含量丰富,同品种与其他种植区对比氨基酸总含量高0.81~0.89个百分点。汝阳土壤以富钾红土地为主,较高的自然肥力和疏松肥沃的土壤形成汝阳红薯的独特口味。汝阳红薯与平原区红薯对比,薯型相对较大,薯块整齐,薯皮鲜艳光滑,商品性好;耐储存,抗逆性强;耐旱、耐肥、耐瘠薄田地,适应性广泛;薯皮紫、紫红或淡黄;薯肉白、红、黄、橘红、紫黑;肉质细腻,纤维少,甜度高,香味正。2016年11月在河南省农业厅组织的现场品鉴会上,专家们一致认为:汝阳红薯具备“薯块整齐,薯皮光滑,色泽鲜亮;鲜食味甘,熟食薯香味浓,质地细腻,口感绵软”。
汝阳红薯主要栽培品种洛薯13,搭配种植商薯19、烟薯25、济薯26、北京553、心香、紫罗兰等品种。产量一般30-37吨/公顷。常年种植面积10万余亩,总产1.5亿公斤、产值达到3.8亿元以上。全县现有红薯种植专业组织43个,大型育苗基地20个,育苗专业村15个,加工企业30个,加工基地16个,加工专业村13个,红薯产品商标13个。形成了育苗、种植、储销、加工的产业体系。有豫西最大的保鲜和加工基地之称,汝阳红薯系列产品畅销国内外。
进入二十一世纪以来,红薯成了人们公认的营养保健食品,汝阳县委、县政府因势利导,以“农业高质量发展”为指引,依托农产品地理标志这个金字招牌,紧紧抓住汝阳红薯品牌保护和产业发展的重大机遇,积极调整农业产业结构,推动了红薯产业快速发展。全县有3万余农户参与红薯生产,现有专业组织55个,红薯品牌26个,有薯干、薯片、薯条、酸辣粉等高附加值产品6类22种产品,年加工量约4500万公斤;形成了育苗、种植、储销、加工的产业体系,有豫西最大的保鲜和加工基地之称,红薯相关产品畅销国内外。2017年汝阳红薯获得国家农产品地理标志认证,2018年获得“国家级农产品地理标志示范样板”、“河南省知名农产品区域公用品牌”“洛阳市‘十佳’区域农产品公用品牌”等荣誉称号,2019年入选全国名特优新农产品目录、入选2019年中国农业品牌区域公用品牌目录。2020年获得河南省我最喜爱的名特优新农产品。
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