春芽

九九归一

吃春。柳芽，具有一定的散热、败毒平肝的功效。临床上常用柳芽来预防黄疸性肝炎以及治疗跌打损伤、改善关节肿痛，对于风湿性关节炎也有一定的治疗和改善作用。柳芽当中含有非常丰富的碘，用它来配合海带一起食用，可以治疗甲状腺肿，效果非常好。平时你要注意，如果食用柳芽来改善甲状腺肿的话，饮食清淡、营养、易消化。现在研究还发现，柳芽能够降脂润燥、凉血，是春季非常好的绿色保健食品。无论是花柳或是葚柳，它们的嫩芽都是好菜，特别是蒸包子，烙菜饼，都清香可口。芨芨菜，加上点肉包饺子，味道格外鲜美。荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜根富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。榆钱，榆钱富含蛋白质，维生素和矿物质，营养丰富，食用方法可煮粥，做陷料，生食。榆钱可以降低人体的火气，具有止咳化痰，消炎杀菌，消肿止痛的功效。榆钱中含有一定的烟酸，可以有效地保护脾胃粘膜，增加食欲；榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用；榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况。榆钱淘洗干净拌上黄面，做蒸菜，是难得的美味。椿芽，又叫椿头菜，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。炒鸡蛋是大家公认的特色莱。白蒿，既是良药，又是野菜，既充饥，又健体。枸葡穗，和上面粉蒸了吃，大补。还有槐花，桐花等，都是天赐美味。春天，许多新芽都是纯天然菜蔬，它们过去帮助人们渡春荒。现在，给人们饭桌上添佳肴。
# q* A1 s# W% a  j

烟柳画桥233

年纪大一点的人，吃春芽不仅是一种美味，也是队生活的回味