汤街龙鳞路的故事

曹会智1965

鳞路的 故事

洛阳号称汤城，而涧西区的龙鳞路就是这座汤城里著名的一条汤街。这条汤街上，分布着大大小小二十多家汤馆，每天早上，纷至沓来的汤客络绎不绝，与上学的孩子们和上班的人群挤在一起，车水马龙，以至于道路都有些拥堵了。

今年八月初，这条汤街上，有花篮簇拥，一派喜庆，李强养生豆腐汤的又一家直营店隆重开业，开业酬宾活动热火朝天，门口汤客排起长龙。其实，这个店面，之前也是洛阳一家很有名气老洛阳牛肉汤馆。我之所知，这条龙鳞路上，已经有好几家汤馆换了门面，还有几家正在转让之中。虽然，我们都明白市场竞争，适者生存的法则，但这么大规模“城头变换大王旗”的景象，还是很让人感慨的。

可以说，我是看着这条汤街形成的，这里有我青春的记忆，所以，我格外关注它。1982年秋天，我到洛阳工学院求学，南院东侧与龙鳞路一墙之隔，我和我的同学们站在教学楼上就可以看到龙鳞路。我和我的同学们曾多次走过龙鳞路，龙鳞路南边不远处还有玉米等庄稼茂盛。如今，38年过去，弹指一挥间，龙鳞路也一直向南扩展和变迁，它最北边的西苑路起点处，洛阳市地铁线设立的一个站口很快就要竣工。

如今回首来看，从龙鳞路第一家牛肉汤开始，然后白沙羊肉汤、华山路小碗驴肉汤陆续入住，这条街开始繁华，吸引了更多汤馆过来，又增加了人气，变得愈加富有生机，汤馆林立，汤街之名不虚。

人们来龙鳞路汤街喝汤，其实很有意思的。有的汤客有自己的爱好，相对固定某家汤馆，属于粉丝顾客。而外地慕名而来的汤客，更多是奔着有名气的汤馆或者人多的汤馆而去的。如此这般，经常会出现一些汤馆很多人排队而冷落了其他的汤馆的场面。

记得当年，我曾陪着父母去孟津铁谢喝羊肉汤，就见过这种场景。有家汤馆，生意奇好，门外小桌子上坐满了汤客，而不远处的另一家汤馆门可罗雀。陈昌华先生曾写过一篇文章，说他们去芙蓉镇旅游，慕名吃了刘晓庆米粉，感觉与其他家米粉并无二致，但大部分游客依然是首选刘晓庆米粉品尝，好像不吃刘晓庆米粉就没有到过芙蓉镇一样。这大概就是名餐饮店的溢价现象。外地游客来就餐，很多人吃的是名气，回家去也就有了谈资，而当地人的观念不同，喜欢符合自己口味的汤馆，不会刻意去凑热闹，不过，如果有某家品质一贯保持良好的汤馆，熟悉的味道是无法抗拒的。所以，新到龙鳞路的汤馆，如果没有差异化的竞争，是难以站稳脚跟的。与几家老字号避免同品种面对面的同质化竞争，或者同品种保持适当距离，也是一种和谐生存之道吧！

一条汤街一片景，两千汤馆汇汤城。我看到了汤馆的转让，更看到了新汤馆的崛起。有的汤馆，虽然离开了但并未消失，譬如老洛阳牛肉汤馆，虽然龙鳞路店撤了，但它在洛阳还有不少分店，近期又新开业三家店面。

一条汤街，是洛阳百姓生活的晴雨表，一条汤街，也是很多人逐梦而行的舞台。凡是在坚守的，都值得点赞，凡是奋斗过的，都值得尊重。

soot

喝汤，您喝汤了吗。一个洛阳人曾经的家常话，反映出当年洛阳人生活的窘困

曹会智1965

soot 发表于 2020-8-9 10:00
喝汤，您喝汤了吗。一个洛阳人曾经的家常话，反映出当年洛阳人生活的窘困