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[魅力洛阳] 汤街龙鳞路的故事

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发表于 2020-8-8 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鳞路的 21.jpg 故事
洛阳号称汤城,而涧西区的龙鳞路就是这座汤城里著名的一条汤街。这条汤街上,分布着大大小小二十多家汤馆,每天早上,纷至沓来的汤客络绎不绝,与上学的孩子们和上班的人群挤在一起,车水马龙,以至于道路都有些拥堵了。
今年八月初,这条汤街上,有花篮簇拥,一派喜庆,李强养生豆腐汤的又一家直营店隆重开业,开业酬宾活动热火朝天,门口汤客排起长龙。其实,这个店面,之前也是洛阳一家很有名气老洛阳牛肉汤馆。我之所知,这条龙鳞路上,已经有好几家汤馆换了门面,还有几家正在转让之中。虽然,我们都明白市场竞争,适者生存的法则,但这么大规模“城头变换大王旗”的景象,还是很让人感慨的。
可以说,我是看着这条汤街形成的,这里有我青春的记忆,所以,我格外关注它。1982年秋天,我到洛阳工学院求学,南院东侧与龙鳞路一墙之隔,我和我的同学们站在教学楼上就可以看到龙鳞路。我和我的同学们曾多次走过龙鳞路,龙鳞路南边不远处还有玉米等庄稼茂盛。如今,38年过去,弹指一挥间,龙鳞路也一直向南扩展和变迁,它最北边的西苑路起点处,洛阳市地铁线设立的一个站口很快就要竣工。
如今回首来看,从龙鳞路第一家牛肉汤开始,然后白沙羊肉汤、华山路小碗驴肉汤陆续入住,这条街开始繁华,吸引了更多汤馆过来,又增加了人气,变得愈加富有生机,汤馆林立,汤街之名不虚。
人们来龙鳞路汤街喝汤,其实很有意思的。有的汤客有自己的爱好,相对固定某家汤馆,属于粉丝顾客。而外地慕名而来的汤客,更多是奔着有名气的汤馆或者人多的汤馆而去的。如此这般,经常会出现一些汤馆很多人排队而冷落了其他的汤馆的场面。
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记得当年,我曾陪着父母去孟津铁谢喝羊肉汤,就见过这种场景。有家汤馆,生意奇好,门外小桌子上坐满了汤客,而不远处的另一家汤馆门可罗雀。陈昌华先生曾写过一篇文章,说他们去芙蓉镇旅游,慕名吃了刘晓庆米粉,感觉与其他家米粉并无二致,但大部分游客依然是首选刘晓庆米粉品尝,好像不吃刘晓庆米粉就没有到过芙蓉镇一样。这大概就是名餐饮店的溢价现象。外地游客来就餐,很多人吃的是名气,回家去也就有了谈资,而当地人的观念不同,喜欢符合自己口味的汤馆,不会刻意去凑热闹,不过,如果有某家品质一贯保持良好的汤馆,熟悉的味道是无法抗拒的。所以,新到龙鳞路的汤馆,如果没有差异化的竞争,是难以站稳脚跟的。与几家老字号避免同品种面对面的同质化竞争,或者同品种保持适当距离,也是一种和谐生存之道吧!
一条汤街一片景,两千汤馆汇汤城。我看到了汤馆的转让,更看到了新汤馆的崛起。有的汤馆,虽然离开了但并未消失,譬如老洛阳牛肉汤馆,虽然龙鳞路店撤了,但它在洛阳还有不少分店,近期又新开业三家店面。
一条汤街,是洛阳百姓生活的晴雨表,一条汤街,也是很多人逐梦而行的舞台。凡是在坚守的,都值得点赞,凡是奋斗过的,都值得尊重。
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发表于 2020-8-9 10:00 | 显示全部楼层
喝汤,您喝汤了吗。一个洛阳人曾经的家常话,反映出当年洛阳人生活的窘困
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 楼主| 发表于 2020-8-9 22:32 | 显示全部楼层
soot 发表于 2020-8-9 10:00
喝汤,您喝汤了吗。一个洛阳人曾经的家常话,反映出当年洛阳人生活的窘困

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