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[原创] 西大街牡丹不凋谢

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精华

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教师节勋章活跃达人

发表于 2020-5-5 15:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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                                     西大街牡丹不凋谢+ s, p$ x: b7 l2 W" z
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; H, |' p# a; n! \, I4 g' T, P    鼠年春天,疫情下如期而至的牡丹仙子,不惧病毒施虐依然美艳绽放。可花虽依旧,却让人欢喜中平添几分缺憾。不聚集,少外出,倡议“云赏牡丹”,与往年的“花开时节动京城”盛况相比,今年牡丹盛花期,恐怕许多内、外地游客因疫情错过了赏花时机。一阵春风一场雨,摧残花容无数,花开花落十余日,空留绿叶守余芳,绽放时国色天香,凋落时簌簌如雨,一片片寂静绚烂。
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    周日,行走于洛阳老城西大街的青石板街道上,逆光下,一街两行永不凋谢的“牡丹”闪烁绽放。从十字街到丽景门,一里多长的石板老街,两旁琳琅满目的牡丹饼 、牡丹瓷、 牡丹茶、牡丹烟 、牡丹酒、牡丹画、 牡丹香水、牡丹扇 ……五颜六色,“花”姿招展,浓浓的牡丹情愫。
! k# k8 n/ a; p: m" L8 N' ^    西大街的“牡丹”品种多样,而以牡丹饼尤甚。洛阳是牡丹的故乡,围绕牡丹的传说数不胜数。相传牡丹饼的发明人为武则天。据《隋唐佳话录》载:有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节。武皇率宫女游园赏花,望着争奇斗艳的牡丹忽发奇想,她命令宫女先采下大量的各色花朵,回宫后吩咐厨师,按她的设计,和米粉蒸制成糕点,名曰“百花糕”“牡丹饼”,并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐群臣。美丽的传说成为洛阳的牡丹文化遗产,传承千年。& B  a5 c5 x* _, B4 @! C5 G
    浏览西大街的牡丹饼(糕)店铺,大多前摊后铺,现做现卖,牡丹饼饼新色鲜诱人,在这里你不光能品尝牡丹饼的美味,有耐心的话还可以进店欣赏厨师制作牡丹饼的全过程,感悟牡丹文化丰富内涵。% B$ p0 u# A# u2 K: ^# D
    听一位正在制作牡丹饼的师傅介绍:牡丹饼以米豆粉为主料,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、小麦粉、糯米粉、全脂乳粉等,用泡制的牡丹花瓣做饼馅,精制出不同花色样式的糕饼,每块牡丹饼上再镌刻牡丹花,经烘烤或笼蒸成熟。牡丹饼又分为牡丹酥、牡丹糕、牡丹丝和牡丹糖,种类犹如牡丹花一样多。牡丹饼的形状有方、圆、球、椭圆、丝条; 颜色为淡黄、紫红、白、绿、青,等等。她的色彩源于紫薯、南瓜、红绿豆等杂粮本色,像牡丹花那样天然纯正,吊人胃口,瞧一瞧就想捏一块入口品味。师傅用夹子夹一丛牡丹银丝让我尝尝,我畅快地捏一缕放舌尖 ----咦!入口即化,味道真不错呀。师傅说做牡丹银丝的原料为蜂蜜拌藕粉,经手工反复搅拌柔捏 ,拉长一翻二,二翻四……直至翻拉几万根,拉出的丝比头发丝还细,再用银丝加芝麻花生做成牡丹银丝酥。细腻的牡丹银丝亦可单独盘绕装盒,精致而洁白如雪,宛若丹凤白牡丹。牡丹花开需适宜的环境,拉扯牡丹丝得靠功夫 。牡丹银丝思牡丹,藕粉引丝丝思连。+ S) q# `. ~6 u4 b
    另一种用小麦面粉烤的牡丹饼,薄而干脆,瞧着它,让我想起小时候花开季节,用针线串起一摞摞落花花瓣带回家,母亲将花瓣与芝麻和拌入面团,反复揉擀成薄如蝉翼的饼,先放热鏊子上翻烤烙半熟,再搁煤火台上烘焙,烤焦的干饼,与眼前的牡丹薄饼一样焦脆香酥,味美可口。时光流逝50年,儿时喜欢吃的干饼里放的花瓣,如今给她取了好听的名字——牡丹饼,融入了牡丹元素,让千年牡丹文化在洛阳民间延续传承。
1 m! q2 }8 e3 s& p( r' x    西大街也有几个牡丹瓷、牡丹画展示销售店,精工制作的牡丹瓷如朵朵牡丹开在瓷盘里,栩栩如生,形象逼真,花开四季永远不会凋谢。如果说牡丹饼、牡丹糕味香舌尖,沁人心脾,那么牡丹瓷、牡丹画成为居室雅座间不褪色永恒的雍容华贵。即便一阵春风,一场春雨,一夜之间外面的牡丹落英缤纷,花容失色,可老城西大街这些含在口中,悬挂墙上,盛开客厅的洛阳牡丹依然绽放如初。
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精华

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发表于 2020-5-6 09:53 | 显示全部楼层
好的选材,美的发现
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精华

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发表于 2020-5-7 07:51 | 显示全部楼层
做大做强牡丹产业,繁荣壮大洛阳经济。
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精华

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发表于 2020-5-7 21:13 | 显示全部楼层
欣赏佳作!
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