西大街牡丹不凋谢

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                                     西大街牡丹不凋谢
                                               --园艺


; H, |' p# a; n! \, I4 g' T, P    鼠年春天，疫情下如期而至的牡丹仙子，不惧病毒施虐依然美艳绽放。可花虽依旧，却让人欢喜中平添几分缺憾。不聚集，少外出，倡议“云赏牡丹”，与往年的“花开时节动京城”盛况相比，今年牡丹盛花期，恐怕许多内、外地游客因疫情错过了赏花时机。一阵春风一场雨，摧残花容无数,花开花落十余日，空留绿叶守余芳，绽放时国色天香，凋落时簌簌如雨，一片片寂静绚烂。
: y' @/ x3 }& y8 ?: t    周日，行走于洛阳老城西大街的青石板街道上，逆光下，一街两行永不凋谢的“牡丹”闪烁绽放。从十字街到丽景门，一里多长的石板老街，两旁琳琅满目的牡丹饼 、牡丹瓷、 牡丹茶、牡丹烟 、牡丹酒、牡丹画、 牡丹香水、牡丹扇 ……五颜六色，“花”姿招展，浓浓的牡丹情愫。
! k# k8 n/ a; p: m" L8 N' ^    西大街的“牡丹”品种多样，而以牡丹饼尤甚。洛阳是牡丹的故乡，围绕牡丹的传说数不胜数。相传牡丹饼的发明人为武则天。据《隋唐佳话录》载：有一年花朝节即谷雨牡丹盛开的季节。武皇率宫女游园赏花，望着争奇斗艳的牡丹忽发奇想，她命令宫女先采下大量的各色花朵，回宫后吩咐厨师，按她的设计，和米粉蒸制成糕点，名曰“百花糕”“牡丹饼”，并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐群臣。美丽的传说成为洛阳的牡丹文化遗产，传承千年。
    浏览西大街的牡丹饼(糕)店铺，大多前摊后铺，现做现卖，牡丹饼饼新色鲜诱人，在这里你不光能品尝牡丹饼的美味，有耐心的话还可以进店欣赏厨师制作牡丹饼的全过程，感悟牡丹文化丰富内涵。
    听一位正在制作牡丹饼的师傅介绍：牡丹饼以米豆粉为主料，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、小麦粉、糯米粉、全脂乳粉等，用泡制的牡丹花瓣做饼馅，精制出不同花色样式的糕饼，每块牡丹饼上再镌刻牡丹花，经烘烤或笼蒸成熟。牡丹饼又分为牡丹酥、牡丹糕、牡丹丝和牡丹糖，种类犹如牡丹花一样多。牡丹饼的形状有方、圆、球、椭圆、丝条； 颜色为淡黄、紫红、白、绿、青，等等。她的色彩源于紫薯、南瓜、红绿豆等杂粮本色，像牡丹花那样天然纯正，吊人胃口，瞧一瞧就想捏一块入口品味。师傅用夹子夹一丛牡丹银丝让我尝尝，我畅快地捏一缕放舌尖 ----咦！入口即化，味道真不错呀。师傅说做牡丹银丝的原料为蜂蜜拌藕粉，经手工反复搅拌柔捏 ，拉长一翻二，二翻四……直至翻拉几万根，拉出的丝比头发丝还细，再用银丝加芝麻花生做成牡丹银丝酥。细腻的牡丹银丝亦可单独盘绕装盒，精致而洁白如雪，宛若丹凤白牡丹。牡丹花开需适宜的环境，拉扯牡丹丝得靠功夫 。牡丹银丝思牡丹，藕粉引丝丝思连。
    另一种用小麦面粉烤的牡丹饼，薄而干脆，瞧着它，让我想起小时候花开季节，用针线串起一摞摞落花花瓣带回家，母亲将花瓣与芝麻和拌入面团，反复揉擀成薄如蝉翼的饼，先放热鏊子上翻烤烙半熟，再搁煤火台上烘焙，烤焦的干饼，与眼前的牡丹薄饼一样焦脆香酥，味美可口。时光流逝50年，儿时喜欢吃的干饼里放的花瓣，如今给她取了好听的名字——牡丹饼，融入了牡丹元素，让千年牡丹文化在洛阳民间延续传承。
1 m! q2 }8 e3 s& p( r' x    西大街也有几个牡丹瓷、牡丹画展示销售店，精工制作的牡丹瓷如朵朵牡丹开在瓷盘里，栩栩如生，形象逼真，花开四季永远不会凋谢。如果说牡丹饼、牡丹糕味香舌尖，沁人心脾，那么牡丹瓷、牡丹画成为居室雅座间不褪色永恒的雍容华贵。即便一阵春风，一场春雨，一夜之间外面的牡丹落英缤纷，花容失色，可老城西大街这些含在口中，悬挂墙上，盛开客厅的洛阳牡丹依然绽放如初。



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烟柳画桥233

好的选材，美的发现

邙山窑洞

做大做强牡丹产业，繁荣壮大洛阳经济。

光影吟

欣赏佳作！