道口香米皮赋

东都漫士

千年帝都，国花名城。九州通衢，举世闻名。天中地利，人杰地灵。餐饮文化异彩，古都经济繁荣。伊阙开而迎嘉宾，邙山秀而招友朋。瀍河飘巾，涧水舞带。伊水育一代厨圣，洛河滋千秋帝业。民以食为天，人以餐为生。脍不厌细，食不厌精。烹牛宰羊，饕餮金鼎。肴取五菜，膳用六牲。伊尹调和五味，彭祖弄鼎雉羹。满汉全席，川粤鲁豫，五湖四海，食俗不同。膳非小道，食有大成。小吃之中，米皮堪评。生于秦朝两千岁，佳人才子多钟情。米皮之别，两派争雄。一曰秦镇，一曰汉中。秦镇米皮以软称道，汉中米皮硬而不同。平天下，吞六国。始皇钟爱秦镇。废苛政，约三章，汉皇偏喜汉中。玉馔珍馐不足贵，米皮鲜爽可与比。越秦岭，过函谷。米皮移植到洛阳。扎新根，历寒暑。秦镇名吃耀古都。改革开放方始，八十年代流行。昔日街头地摊买卖，今天店铺专营成形。牡丹花开艳九州，千家风味各不同。要问米皮哪家好？道北有家可赞评。南临车站，过函洞可见。北接道北，道口巷步停。十八路车坐，十九路车乘。面粉厂下车，道口巷缓行。君问哪家？“道口香”为名。师法秦镇，传统秉承。手工生产，与众不同。米选太湖，水取深井。浸泡细磨，蒸制而成。张张米皮薄又筋。条条米皮显刀工，用大料调鲜，借辣椒增红。辣而去病除湿，香而解郁舒情。女士常吃苗条，男士多食美容。店待八方客 ，香引四海朋。秘方妙滋味，来客多慕名。

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道口香米皮

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