正月十五说“茶饭”

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                正月十五说“茶饭”

正月十五也叫十瓦（音）。早晨要喝“茶饭”，也叫茶糊餖。表示年已过完，一喝茶，人都清醒了，该正常过日子不再乱花钱了。也要放鞭炮，祭祖先（三碗）。因为是“茶”，供享祖先时只往烧开的水中倒入搅好的茶面汁稍滚即可（淡的），也不用筷子。人喝时要倒入炒好的菜，成了咸的饭，即茶饭。所以是要用筷子的。      

做茶饭除了肉和几种较好的菜外，主要是茶面。没有茶面也就没有所谓茶饭了。

茶面是用小米粉成的。把小米装入容器，倒入开水，以底部见少量水为宜，耶服（音。浸润之意）一段时间。在碾上碾碾，用箩箩箩，循环往复，以基本箩完为止。粉米的时间多在正月十一、十二，据说这两天茶姑姑在粉米现场，粉的米好。“十一、十二不粉米，十三、十四大风起”就是催促人们抓紧时间粉米。米粉好后炒熟叫茶面。也有人家不粉米，炒玉米面代替。

做茶饭时先将水烧开，将茶面和入（搅面时用热水），稍滚倒入炒好的菜即可。茶糊餖独具风味，实为难觅之美食。

人们还常形容行为举止、脾气爱好相同的人说“你们俩十五能喝一锅茶”。               克奇

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