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[原创] 洛阳食品:扁饳

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发表于 2019-10-18 06:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一种冬季或春节吃的洛阳食品,也是河南、山西省的小吃。能引起我关注它的原因,不仅仅是好吃,而是大家都把字写错了。写成“扁跺”“扁垛”的大有人在,麻烦的是已经成了“百度名词”,很多国内的大媒体在河南采访时,也打出字幕写“扁垛”,这不是要误人子弟吗。严格的说是:扁饳,毕竟是食品。
跺duò:简介:跺,【释义】脚用力踏地:他气得直跺脚。写都“足”字旁了,怎么能与吃的食品挂钩了?可网络上这样写的人很多。
垛duǒ:1.墙或某些建筑物突出的部分,有支撑或掩蔽作用。  2.土筑的箭靶子。

垛duò:1.整齐地堆积起来:垛积。堆垛。

2.整齐地堆积成的堆:麦垛。草垛。

3.量词,用于堆砌起来的东西:一垛墙。
垛:是多音字,写“麦秸垛”马马虎虎,但这食品有点不合适,毕竟是吃的东西。
饳duò:“馉饳”是一种面食,跟馄饨、饺子有些相似,有馅,用油煎或水煮,怎么烧都可以,就像水饺、馄饨,可做成煎饺、蒸饺、锅贴、油煎馄饨、凉拌馄饨各种做法繁花似锦。《红楼梦》、《水浒传》《金瓶梅》等都有“馉饳”的描写,发音是:骨朵。
“扁”好理解,多音字,有两个含义:一.biǎn,(1)物体平而薄:扁豆。扁担。扁圆。扁铲。(2)古同“匾”,匾额。二.piān,小,如“扁舟(小船)”。
我们在工厂使用“扁铲”截断“扁铁”…
既然我们有了食品的“饳”,那就合情合理的使用这个字吧,没必要用“跺脚”、“土垛”来替代。
扁饳:是用粉条煮熟剁碎,配肉汤、碎肉末,加盐、花椒面儿上笼蒸出来的食品,可配清、红辣椒炒或做“洛阳烩菜”的配料,不一定好看,但很好吃。尤其是炒出来的扁饳,大家都特喜欢。
需要指出的是:扁饳与“假海参”都是洛阳食品,但工艺不同,外观区别很大,莫要混淆。
--图片来自网络
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