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[晒美食] 糖醋排骨

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发表于 2019-2-27 15:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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比红烧更开胃,比水煮的更有味道,酸甜开胃,招待客人也很有面子。
食材:肋排700克,生姜3片,料酒1勺,生抽2勺,香醋3勺,白糖4勺,清水5勺,热水适量,食盐适量,熟芝麻适量
1.排骨剁成合适大小,用清水泡半小时,泡出血水
2.锅中加水,放排骨,焯到有浮沫出现,把排骨捞出来用温水洗净,控干水分备用
3.锅中加少许油,炒香姜片,放入排骨,煎至两面变色
4.煎排骨的时候可以先把料汁调好。料酒,生抽,香醋,白糖,清水的完美比例是1:2:3:4:5
(非常经典的一个料汁比例,做其它糖醋菜也适用哦)
5.排骨煎好后倒入糖醋汁
6.倒入和排骨持平的热水,中火烧开,再转中小火炖20分钟左右
7.到时间后,加入适量食盐,转大火收汁,最后加入熟芝麻拌匀就可以关火了

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发表于 2019-3-5 19:30 | 显示全部楼层
真材实料 手艺不凡 大赞
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