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[探名店] “和座舍”酸浆菜受热捧

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发表于 2018-12-25 22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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走进和座舍酸浆菜牡丹桥店和新区店
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:13 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:13 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:15 | 显示全部楼层
      职业技能考评员、中式烹调专业评委、国家中式烹饪技师、国家高级营养配餐师、洛阳市餐饮行业协会理事酸浆菜技艺创始人李海涛,对饮食体会较深,又极具天赋,相传十七、八岁就曾弄过几道水席菜肴,餐饮本科毕业的李海涛走上工作岗位,也是“清一色”、“一条龙”的烹饪专家。常言道:真人不露相,露相不真人。言之有理,真才实学的他往往很是低调,不声张,默默做事。很大的成就也是一笑置之,地道洛阳老城人,属龙,书香门第,大家老户,能饮善食 ,对饮食体会较深,又极具天赋, 李海涛以自己的担当和作为推动餐饮行业的发展,使得老洛阳人对“酸浆菜”无障碍地喜爱,也使得青年一代洛阳人对“酸浆菜”无隔阂地猎奇,更使得文士雅客对“酸浆菜”无小瞧地接纳。
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:16 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:17 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:18 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:19 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:19 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2018-12-25 22:21 | 显示全部楼层
      李海涛对我们说现在做本土餐饮的大多是继承吃老本的多,创新的少。如何把餐饮提升到河洛文化再挖掘创新者, 在座舍酸浆菜新区店,我们看到餐饮本科毕业的李海涛不愧是做专业的,使用不锈钢大罐,以绿豆酸浆为基底,又加以精挑的蔬菜,和精选的杂粮,以及绝密的酵母,依据传统的工艺,执鼎炮制,水材配比、发酵时长、酵发温度、酸度测量、 都已有严格规程,从上千种菜品中,他结合洛阳厚重的历史文化,精挑细选混搭创新出百种菜肴,再分成一二三级,按不同季节、不同区域、不同食客、不同味型、不同口感、不同价位,混搭匹配出逼近食客满意最大化的菜品。
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