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[晒美食] 晨阳美食——炒芥菜

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发表于 2018-12-1 10:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      时光匆匆,往事如风,不知不觉又到了冬季,昨天下午天快黑了,看到一位农村大娘骑着三轮车卖芥菜疙瘩,芥菜才卖四毛钱一斤,菜贱伤农,菜贵伤工,我感觉农民真心不容易啊,我全部买下了这些芥菜疙瘩让大娘早点回家,外面天气挺冷的。

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 楼主| 发表于 2018-12-1 10:23 | 显示全部楼层
      我在部队当过炊事员,在铁路路分局开过小饭店,现在创建了晨阳教育,下设的有午托班和幼儿园,从小吃过很多苦,上学的时候,如果能吃上白馒头就咸菜,真的感觉很幸福,买完芥菜疙瘩后,想起了前两年我写得晨阳美食原创之芥菜,才发现自己很久没有亲自下厨了。 SDC16790.JPG SDC16797.JPG SDC16801.JPG SDC16826.JPG SDC16925.JPG SDC16926.JPG SDC16956.JPG



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 楼主| 发表于 2018-12-1 10:25 | 显示全部楼层
      既买之,则安之,回来后让厨房洗干净切好,今天上午亲自操练,准备把这些疙瘩变成了我们小时候最爱吃的美味,我先在锅里放一些油,把川椒和秦椒先丢里热一会儿,等到七成熟时,再放一些葱丝、姜丝和辣椒丝,在锅里翻炒一下,火候一定要掌握好,否则会把花椒和辣椒炸糊,影响品相,然后依次加入咸盐、生抽、南德调料和紫林醋,然后翻炒一两分钟就OK了,这样可以保证芥菜的脆劲和窜味。


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 楼主| 发表于 2018-12-1 10:27 | 显示全部楼层
      洛阳有句老话,浆饭热三遍,给肉都不换,我觉得这句话缺乏科学道理,我认为应该改成油馍加芥菜,给肉都不换,大家认同吗? SDC16915.JPG SDC16948.JPG IMG_6155.JPG IMG_6163.JPG IMG_6201.JPG IMG_6002.JPG


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 楼主| 发表于 2018-12-1 10:28 | 显示全部楼层
      我们家乡的天山面粉蒸的馒头和烙的油饼非常好吃,尤其是做新疆拉条,特别劲道,新疆光照时间长,昼夜温差大,从来不怕虫子咬,所以不可能打农药,因为只有一季,营养价值肯定比河南面要高一些,去过新疆的人都知道。

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 楼主| 发表于 2018-12-1 10:31 | 显示全部楼层
      我在第二故乡东北和战友一起种大米,我们在辽宁盘锦大洼区平安乡、黑龙江省五常市民乐乡陆家村,齐齐哈尔双河农场十三连种了上千亩优质水稻,这些水稻从选种到插秧,从稻田管理到百姓餐桌,我们和黑龙江省农科院水稻研究所的博士全程跟踪,不敢懈怠,今年去过一次新疆,两次东北,用实际行动去保证晨阳大米的信用和质量。

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 楼主| 发表于 2018-12-1 10:32 | 显示全部楼层
      用晨阳大米饭和天山面烙馍配上芥菜丝,我非常喜欢,我们的同学和美女老师也非常喜欢晨阳的美食,干什么事情必需对得起良心,街上出售现成的食品我们从来不买,还是感觉用自己的晨阳大米蒸米饭好吃,用我们自己的铁锅烙的饼好吃,有时候下班了,我喜欢喝二两然后写文章,欢迎各位朋友周末有空过来坐坐,我们一起切磋切磋厨艺,加深一下感情,祝大家生活幸福,周末快乐!
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