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[探名店] 终于找到儿时记忆里的老成都名小吃

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社区游民(lv2)

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发表于 2018-7-11 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  记忆中什么是老成都的味道?是学校旁边的冒菜和肥肠粉,家门口的夫妻档面铺,还是那些名不见经传的川菜馆子。可是随着城市化的发展,越来越多你熟悉的街道店铺和环境正在慢慢的消失,那些散布在成都的很多老店,陪伴着几代人的味道逐渐销声匿迹,有的换了地方改了名字,有的甚至关门歇业。最近逛街偶然遇见一个老成都小吃店,进去试了试,果然没有辜负我,冒菜味道很正宗,店里还有很多老成都小吃,名字是开冒.老成都名小吃。
微信图片_201805301044146.jpg

什锦冒菜套餐 (2).jpg

  红糖糍粑
  成都的一道名小吃,川味火锅的最新CP,。传统的糍粑制作是使用大木锤或竹铳在石臼中把糯米饭舂成糍粑团,那个味道一直到现在记忆犹新呢。
  小编是吃火锅必点红糖糍粑一份,软糯香甜,外脆里嫩,很多时候就馋那一口软糯的糍粑,蘸上一口浓稠的红糖酱,美味而又幸福。
微信图片_2018053010124733.jpg
  冰粉
  小时候吃冰粉是非常平常的事情,学校外、路边边、菜市场...随处都能买到。价格也敲便宜,五毛钱一碗,同学们围着店铺,人手一碗。那时候的冰粉基本是手搓,不加冰都冰冰凉。
冰粉儿 (2).jpg

  虽然现在的冰粉店不少,但是真正属于小时候的味道却少之又少。真正的冰粉还是要手搓出来的才最好吃,怎么辨别手搓?首先,看气泡。在搓冰粉的过程中会产生小气泡,而根据手法不同产生的气泡数量不同。但是冲调出来的冰粉是没有小气泡的。二是,看有没有冰粉籽籽夹在冰粉里。最后,是软嫩程度。手搓的冰粉松而不散,而冲调出的冰粉会硬点像果冻一样要用勺子掇开。

什锦冒菜套餐 (3).jpg
凉糕1.jpg
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