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[养生保健] 喝汤时竟要注意这些细节?这样喝汤更健康

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发表于 2017-11-29 15:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我们都知道喝汤的好处很多,但是很多时候我们喝汤的时候却并没有关注一些细节,那么对于喝汤的细节有哪些需要我们注意的呢?下面就跟小编一起来了解一下喝汤的细节有哪些吧?

喝汤时需要注意这四个细节

1、太烫会损伤食道

汤一般是趁热喝的好,尤其是鱼汤,放凉了还会有腥味。但理论上来说,喝汤不能太烫。研究表明,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩,承受不了过高的温度。如果长期食用烫食,黏膜一直处在损伤阶段,就会诱发黏膜的癌前病变。一般喝汤的温度不要超过60°C。

2、久熬嘌呤高

广东人爱喝老火汤,特别是煮骨头汤,熬上2-3小时是很正常的事情。事实上,熬太久对口味的提升十分有限,但嘌呤含量却会增加,并因此增加痛风风险。熬汤最长时间不要超过1.5小时,如果怕汤料味道出不来可以采用高压锅、砂锅等的器皿内熬制,可以在较短时间内熬出口感相对较好的汤水。

3、太咸升血压

熬汤时切忌放入太多的盐,不仅会影响口味,一旦人的盐的摄入量超标,很可能因此导致了血压的上升,使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。

4、树脂碗也怕高温

虽然号称耐高温,但当温度超过70℃时,树脂碗就会有部分三聚氰胺溶于食物中,虽然溶出的三聚氰胺并未超标,但长期用这种碗喝汤,有可能对身体造成潜在影响。建议多用陶瓷餐具盛汤,煲汤时也尽量用砂锅等器皿。

如何喝汤才健康

1、喝汤不要把汤渣丢掉

无论什么肉类,加温后蛋白质就会凝固,即使炖的再烂,汤再稠,汤中也只是一些小分子的有机物,这些物质是汤中鲜味的来源,另外,肉类中的脂肪炖久了就乳化,使的汤会呈乳白色,骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里,让汤变黏,但这些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白质之年在,久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质,因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉,如果牙齿不好的话,嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。

2、独味汤不可取

每种食物含的营养元素都是不同的,即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素,因此,提倡用几种动物与植物食品一起混合熬汤,不仅可让汤的味道更鲜美,也会让汤的营养更全面。

3、不宜喝太烫的汤

喝太烫的汤有百害而无一利,喝温度50度以下的汤最适宜了,有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔食管最高只能忍受60度左右的汤,超过这个温度就会给食管造成损伤,虽然烫伤后人体有修复的功能,但是反复如此的话会出现疾病,专家发现,喜欢喝烫汤失食道癌高发。

4、喝汤的速度不要太快

专家指出如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉,喝汤也是如此,放慢速度喝汤也会给食物消化的充足时间,感到饱了的时候,就是吃的正

推荐世界三大名汤

1、冷热两吃的俄罗斯罗宋汤

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做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。

2、开胃的泰国冬阴功汤

“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,冬阴功汤是由柠檬、辣椒、咖喱、香茅熬制,再配上虾、蘑菇等食材,口味极鲜。它具有开胃祛湿,软化血管的功效。

3、美容养颜的法国奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤浓郁鲜美,有美容养颜的作用。这全依赖黄油和牛奶。在制作时要不停搅拌,直至黏稠。中医认为,牛奶有润皮肤、养心肺、解热毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。

来源:家庭医生在线

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