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[美味厨房] 懒人酸奶面包

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精华

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发表于 2017-8-9 11:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.jpg

面包总觉得等待发酵很费时间、今天偷懒只做了一发、没想到做出来的面包一样松软好吃、小朋友赞不绝口的说好吃。做吐司一直是我的硬伤、第二天又同样的方子试做一下吐司、没想到一样成功、做了N次吐司还是第一次做得这么漂亮、第一次建菜谱主要是想方便自己下次做的时候看

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 楼主| 发表于 2017-8-9 11:28 | 显示全部楼层
用料  
高粉        270克
酵母        3克
白糖        43克
盐        3克
鸡蛋液        27克
自制酸奶        140克
黄油        27克
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 楼主| 发表于 2017-8-9 11:29 | 显示全部楼层
2.jpg

懒人酸奶面包的做法  
除黄油外、将所有原料放在一起揉至扩展阶段


加入黄油揉至完全阶段


将揉好的面团分割成50克一份、大概共10份、滚圆后松弛15分钟


将松弛好的面团擀成椭圆型、然后自上而下卷成条型、摆入垫好油纸的烤盘里


将做好的面团放进烤箱发酵一个小时、里面再放一大碗热水、夏天发酵烤箱就不用通电


给发酵好的面团表面刷一层蛋液


放入预热好的烤箱170度15分钟左右、放在倒数第二层、上下火(温度根据自家的烤箱脾气)

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 楼主| 发表于 2017-8-9 11:31 | 显示全部楼层
此方子也可以做450克吐司、170度40分钟左右、底层、上下火、烤10分钟后上色厉害果断马上盖了锡纸

3.jpg
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 楼主| 发表于 2017-8-9 11:32 | 显示全部楼层
懒人总有懒办法、没有漂亮的土豪金土司模每次脱模都很困难、今天把油纸垫里面脱模轻松又漂亮


4.jpg
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