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“厚”“薄”之中蕴风情

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精华

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发表于 2017-8-8 07:37 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“薄”“厚”之中蕴风情: g" Z+ K& y# ~9 @! l! y
静言
9 z; B) S( f: Z; G* P
6 o& }" m  q% u李庄,是一个距离宜宾19公里的江边小镇,亦称“中国李庄”。之所以这样称呼,是因为,李庄不仅是一个文化和历史沉淀的小镇,也是唯一个饱含着抗战风云和历史沧桑的古老小镇。- [; y( N! B0 {0 S5 \& m
抗战时期,同济大学、金陵大学、中央研究院、中央博物馆等一些学校和文史档案馆,以及全国知名专家学者:李济、陶孟和、童第周、傅斯年、梁思成、林徽因、梁思永、劳干等一大批文化名人云集李庄达六年之久。梁思成的扛鼎之作《中国建筑史》就在李庄诞生。那时期,从外面寄信直接写“中国李庄”就可以收到。
0 I# A6 J2 x, ?& C- M! q李庄扬名四海,“李庄三白”亦很有名。即:白肉、白酒、白糕。“吃白肉到李庄”,已是当地一块儿响当当地招牌。
# M. h6 C9 d2 X9 m7 M; v3 D9 i李庄的白肉,薄如蝉翼,手掌大一块,筷子轻轻夹起,感觉不到质量的存在。它超薄透亮,晶莹如玉,象娇贵的艺术品,而不是食物,然而,它诱人的香味又勾起人馋涎满嘴。卷起一块送进嘴里,那香滑,细腻,令人销魂。你惊叹肉香,更惊叹卖家的刀功。
# L) h. N# h9 o3 W后来,去若尔盖草原,沿途停车吃饭又领略了“肉”的另一种风格。7 W8 h% h2 g0 ]. v3 W
要一斤牛肉,啪啪剁上三四刀,就是一盘;要一碗牛肉(或羊肉)烩面,肉与面各半,那肉不是片,全是核桃一样的疙瘩;到了诺尔盖,镇上一家粉儿店,与其说是吃粉儿不如说是吃牛肉,肉比粉还多,肉依旧是核桃疙瘩。草原上的牛羊肉的确好吃,那叫一个过瘾。  j4 s( f% O9 L# p$ Z9 b3 n/ u+ [6 T
李庄白肉,纤巧精致,温婉尔雅,像流水一样灵动秀气;草原上的牛羊肉,厚重粗犷,豪爽大气,似金戈铁马大漠长风。: g& T# U. q1 z0 H" e7 v% Y8 e
读万卷书,行万里路;在书房捧书,在旅途揽胜。厚薄之中尽是中华风情。
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精华

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发表于 2017-8-8 08:11 | 显示全部楼层
上午好。阅读优美游记,感受中华饮食文化!李庄白肉,反映了南方人个性的细腻内敛;若尔盖草原的牛肉,反映了塞北草原人个性的粗狂豪爽。
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 楼主| 发表于 2017-8-8 15:54 来自手机 | 显示全部楼层
李庄白肉,反映了南方人个性的细腻内敛;若尔盖草原的牛肉,反映了塞北草原人个性的粗狂豪爽。感谢庚戌居士,中肯美好的评论。
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