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[美味厨房] 电饭锅就能卤牛肉,好吃到停不下来!

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精华

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发表于 2017-7-11 16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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4.jpg

天天做饭,有时候也想偷偷懒,
但是外卖担心不干净,
其实只要你家有个电饭锅,
你就可以用它做出
好多省力、美味的菜,
学起来吧!
牛肉切到极薄,蒜蓉、芝麻、
辣椒油往上一拌。
卤牛肉原来远没有想象中的复杂!
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 楼主| 发表于 2017-7-11 16:17 | 显示全部楼层
实际手动操作也就15分钟!
卤牛肉好吃的灵魂,
是卤汁。
尤其电饭锅版本,超简单。

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 楼主| 发表于 2017-7-11 16:18 | 显示全部楼层
- 香卤牛肉 -

[ 食材 ]

牛腱 大葱 姜蒜 小茴香
花椒 八角 桂皮 香叶 肉寇 草果
干辣椒 老抽 生抽 冰糖 白酒 盐

1.jpg
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 楼主| 发表于 2017-7-11 16:19 | 显示全部楼层
2.jpg

香卤牛肉自制法

1、把牛腱切块。牛肉煮熟后大概会缩水一半,横截面差不多是切片的大小。
2、切好的牛腱先冲洗干净,然后泡在水里一小时去血水。期间多换水哦
3、控干水份的牛腱,进冰箱冷冻1小时,切片的时候不容易散。

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 楼主| 发表于 2017-7-11 16:19 | 显示全部楼层
香卤牛肉自制法

4、锅里倒入全部香料、调味料、猪大骨汤煮开。
5、电饭锅中放入冰冻好的牛腱,把煮开的卤料汤汁没过牛腱,按下煮饭键煮50分钟。
6、煮好的牛肉一定要自然冷却,最好在卤汁里泡过夜,隔天再拿出来切片食用。

喜欢重口味的小伙伴,
可以像美食君一样调个酱汁,
卤水+辣油+白芝麻+蒜蓉+辣椒圈+香菜,
任意你爱的都可以~

3.jpg
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 楼主| 发表于 2017-7-11 16:20 | 显示全部楼层
小贴士

1、食材选择:最好选择横着切开有着美丽花纹的牛腱子肉,有筋,口感好 。
2、关于香料:八角、桂皮、花椒、香叶、草果这几样是必不可少的。解腻放陈皮,去腥加山奈;增香放丁香和小茴香;增甜就加点甘草和罗汉果等等酌情选择。
3、卤料配比:以二斤牛肉为例,桂皮3段,草果、豆蔻各1颗,八角2颗,香叶3片,花椒1小把,小茴香1小把,干辣椒4根,生姜3片,独蒜2颗,葱白1段,生抽60g,老抽20g,白酒1小杯,冰糖1小块。


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精华

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发表于 2017-10-16 10:27 | 显示全部楼层
看着都想吃。
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