查看新帖 设为首页

打开手机扫一扫

开启辅助访问

洛阳社区

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

便捷登录,只需一步

搜索
文化
生活
查看: 7386|回复: 5

[美味厨房] 蜜豆豆乳冰淇淋棍棍

[复制链接]

20

主题

59

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
315
发表于 2017-4-19 11:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
001UBTc2zy7antemwac48&690.jpg

001UBTc2zy7antAsJKf67&690.jpg

准备材料

黄豆100g,白细砂糖130g+20g,鲜奶400cc,淡奶油200cc,烤香黑芝麻40g


1黄豆洗净后,泡水1夜,后沥干

2沥干的黄豆上锅蒸,约25分钟,焖15分钟

001UBTc2zy7antJmVfSfc&690.jpg

001UBTc2zy7antJJjN1b3&690.jpg

回复

使用道具 举报

20

主题

59

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
315
 楼主| 发表于 2017-4-19 11:29 | 显示全部楼层
001UBTc2zy7antK3X5b15&690.jpg

3蒸熟的黄豆趁热拌入细砂糖130g,静置10分钟

4将拌好糖的黄豆+鲜奶入破壁机中,搅打约3分钟至豆奶非常细腻,可过筛检查

(使用破壁机搅打后基本不会有渣,如一般果汁机,可重覆搅打2-3次,必须过筛)





回复 支持 反对

使用道具 举报

20

主题

59

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
315
 楼主| 发表于 2017-4-19 11:30 | 显示全部楼层
001UBTc2zy7antKtJcqce&690.jpg
001UBTc2zy7antKQHohed&690.jpg

5淡奶油+20g砂糖打发至6分发(不须起勾);黑芝麻烤箱内烘烤约5分钟后取出待凉

6将做法5的所有材料与豆奶混和均匀后,入冷冻室约1小时

7约1小时后取出,此时只有表面凝固,用汤匙充分翻拌奶糊



回复 支持 反对

使用道具 举报

20

主题

59

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
315
 楼主| 发表于 2017-4-19 11:32 | 显示全部楼层
蜜红豆制作补充

红豆250g,清水400cc,白细砂糖180g

1红豆洗净后入冷水锅中,主至大滚后离锅,再次清洗一遍

2洗净沥干的红豆加入400cc水,上锅煮至大滚后改小火,煮约30分钟后焖30分钟

3开锅盖,开中火,边煮边搅拌至锅中水分几乎吸收完全即熄火,趁热加入砂糖拌匀后待凉

4做冰棍的蜜红豆可加入些许淡奶油混和后使用

5蜜红豆羊羹可于蜜豆热时,加入冰水软化后的吉利丁片,混和后入容器中冷藏,至凝固即可!

001UBTc2zy7aoC0t9jX51&690.jpg

001UBTc2zy7aoC12oJ68c&690.jpg


回复 支持 反对

使用道具 举报

20

主题

59

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
315
 楼主| 发表于 2017-4-19 11:32 | 显示全部楼层
8准备纸杯,将已冷却的蜜红豆加入杯中约1/5量,后加入豆奶糊至八分满,再入冷冻室冷冻约1小时后,

  插入冰棒棍子,继续冷冻至全凝固即可

9不做冰棒的豆奶糊,入可冷冻的盒子中,冷冻至凝固即可!

10食用时,可撒上熟黄豆粉,炼奶,综合坚果搭配~

001UBTc2zy7antht91pc3&690.jpg

回复 支持 反对

使用道具 举报

20

主题

59

帖子

0

精华

初级会员(lv3)

Rank: 3

积分
315
 楼主| 发表于 2017-4-19 11:33 | 显示全部楼层
001UBTc2zy7aoC3d0HRa7&690.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

美食洛阳:
洛阳吃货大本营

扫描加关注

洛阳圈儿微信
扫一扫
关注洛阳圈儿

快速回复 返回顶部 返回列表