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[投稿区] 故乡的红薯窑

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发表于 2021-11-23 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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                                                                              故乡的红薯窑

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                                                                                   李国民

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        以前,在豫西农村老家,沟壑纵横交错,山岗连绵起伏,住着冬暖夏凉的窑洞。据此衍生出了红薯窑,解决了乡亲们冬季储藏红薯等难题。
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      上世纪六七十年代,老家的村庄还盘踞于岭上,地块较小而分散,人畜吃水主要靠牛拉肩挑,有时用水窑里的雨水,料礓地、红土地收成较差,相对好点的水口地也不多,主要种植耐旱的玉米、红薯等粗粮,小麦面积少之又少,种菜更是异想天开。

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       那时,乡亲们住宿有窑洞,吃水靠水窑,储红薯靠薯窑。一度城里人打趣说“我们是现实版的山顶洞人”,我们也曾引以为傲。

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       我家的红薯窑坐落于厨房旁。窑口呈圆形,直径约三尺,深约丈余,窑壁内有两行脚窝,直通入窑底,东西对称两个耳窑,约有半个成人高,躬身半蹲可劳作。耳窑即为储藏红薯的仓库,地面常铺层防潮的干玉米杆,上摆放层层叠叠的红薯,而后再铺层干玉米杆覆盖,方便随意取用红薯。这样,红薯水分不失,新鲜如初,口味不变。一大家子的主食悉数储藏于此,能保鲜至来年五六月份,也是件挺温暖、挺神奇的好事。
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       红薯窑不仅能储红薯,还能储萝卜、白菜等。天热时,还可以存放大肉,十天半月不变质,相当于现在的“变频冰柜”。
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       红薯窑因开掘于地下,空气稀薄,流通不畅,一般仅供成人进出。为防止雨水漫灌潮湿,或者小孩贪玩涉足,一般地面的窑口垒高加锁防护,或者用沉重的大石块覆盖。不过每隔几年,总有村民薯窑里昏迷甚至丧命,不过这个概率低至又低。这也是特殊年代的特殊现象。
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       如今,父老乡亲已步入小康生活,节能冰箱等家用电器一应俱全,农村便民商超星罗棋布,反季节大棚果蔬四季常鲜。红薯窑早已完成了它的历史使命,悄无声息地退出了历史舞台。不过,它做为故乡农耕文化的符号,它“养家活命,滋润乡亲”的独特作用,永远镌刻在乡亲们的灵魂深处。

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(仅投洛阳日报副刊)

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